Готвење е задолжително за светлина

• 1

  Cодржина

  • за кантарион
  • за технологија
  • детали за
  • За подготовка на каша
  • подготвеност
  • На сложеноста на
  • За курсот
  • рецепт
  за кантарион
• 2 за технологија
• 2.1 детали за
• 2.2 За подготовка на каша
• 2.3 подготвеност
• 3 На сложеноста на
• 3.1 За курсот
• 3.2 рецепт

за кантарион

А мора за светлина

Ако Брага поставени на шеќер и квасец "се задржи чекор" во однос на побрзо готвење житни кантарион, тогаш квалитетот на добиената алкохол од житни суровини значително подобра. Никнува жито со сите манипулации со тоа проблематично. Тоа е многу полесно да се распушти квасец и се меша нив со шеќерен сируп отколку да се занимаваат со перење зрна, него и останатите технолошки постапки кои бараат поголемо внимание впива. Конверзија на скроб во шеќер користење на ензими жито е потребно подолго време од директна трансформација на квасец со бактерии шеќер алкохол. Во кантарион сварено пиво, масти со сладок вкус и се користи во леб и вино. Масти, исто така може да се добијат од грозје, а не само од пченка.

за технологија

Подгответе се мора за производство на слад не е толку лесно да се добие висок квалитет на алкохолни пијалоци дома. Жито мора да подлежат на ртење. А пред тоа миење, сортирање и сува правилно. Повеќето најдобар начин е provarivaniya во вода под притисок пред подготовка на слад зрна. 1 килограм на скроб да се даде 0,7 литри на алкохол по дестилација. Но, различни култури во исто време се користи, и ќе им даде различни излезни на алкохол. пченица Таа им нуди на 0.43 литри, леќата - до 0,47 L, ориз - до 0,59 литри алкохол и така натаму. Највисок процент на алкохол излез дава јачмен. Moonshine на скован супстанции tastier од чист шеќер. суровини подготовка технологија за кантарион е поделен на 2 фази. Прво беа germinated жито, а потоа растворот е направен од нив. Исто така е наречен слад млеко. Потоа непосредно добиени слад.

детали за

Зрнести за добивање на кантарион

квасец не се распаѓаат скроб во алкохол. Само засладувачи најде во слад, квасец, способни да реагираат со бактерии, од каде што се добие решение на алкохол. Слад детали технологијата на изработка е како што следува:

1.Snachala избрани зрна со добар квалитет.

2. Тоа е сортирана и исчистени.

3. Потоа натопени пред ртење.

4. вода е исушена, суво зрно.

5. бланширан во брашно - суви слад подготвени.

6. Тоа се меша со вода.

Сега можете да направите под топлината на оваа мешавина директно е мора. Во подготовка на кантарион е додадена на хоп, во процесот на вриење дава горчлив вкус. Во винската индустрија, ова растение не треба скроб saccharification се одвива без него. продолжено греење со процесот на мешање се нарекува mashing.

За подготовка на каша

А мора за правење светлина, неопходно е да се филтрира и се излади. Можете да направите без филтрирање, ако од време на време да се меша со дополнителни ферментација. На саканата температура за сварено материјал - плус 20 степени. Ова е важно, кога стапката на ладење. Тоа влијае на активноста на непотребните и штетни бактерии. Најдобро време да се излади 20 - 30 минути на стерилитет и точност во справување со слад. После тоа, кантарион е додадена на квасец. Тие треба да се "разбуди", ако тие се суви или активирате, ако притисне, топла вода. Готови течност се стави да ферментира во топло и темно место под печат на вода. Кога ќе биде подготвен дестилирана во алкохол.

подготвеност

germinated семиња

Еден од најважните фази во moonshining жито се 'ртење житарици. Ова е направено во топло место. Зрна се издува, давајќи rostochku. Ова обично се случува по 1 - 12 часа, во зависност од сорти на житни култури. Потоа се отстранува водата. Степенот на влажност по врелиот житарици не треба да надминува 45%. Ова може да се утврди рачно. Стискаш еден жито прст недоделкан неговата кожа остри рабови не треба да се чувствуваат. Ако тоа е во прстите лесно пригушници со поделбата на шега (ако има), жито е подготвена за сушење и мелење. Тоа е можно да се провери степенот на влажност на зрна со тапи страна на нож. Ако семето е малку бршлен и се дели на два дела, слад е подготвена за готвење. Ако се намали на врвот и се најде во внатрешноста на белата точка во милиметри во дијаметар, што сведочи и за нормална состојба по натопување. Peremochennoe зрно дава млечно течност, тоа не е погодна за производство на слад.

На сложеноста на

Никнува жито жито

Жито ртење не само топлина, но, исто така, на температури кои се движат 1-10 степени Целзиусови. Но, најголема ефикасност на ртење е добиен на 25 степени. 'Рж и пченица, јачмен и да им даде 3 - 4 rostochku. пченка само еден. По постигнување должина никне на ртење на жито големина е запрена. На почеток се само подготовка слад. Подредени и изми пченка се истури во резервоарот за вода, кое ниво треба да биде најмалку 3 - 5 см над масата на исполнет житарици. По еден ден, а се отстранува водата, се мијат со жито. Степенот на влажност на еден од методите презентирани погоре. Кога не сте подготвени да се готви житни слад, тие се разбегуваат слој на кутии. дебелина од 5 до 10 см. До 8 часа жито чуваат во влажна форма и се меша со рака на секои 2 часа. Е 'ртење. Важно е да се избегне појавата на мувла. Кога саканата должина на бактерии се одвива сушење жито на околу 40 степени. Па пред неа повторно се мијат со раствор на калиум перманганат. Ова ќе го спречи штетните бактерии време на сушење. Најинтензивна е појавата на корени во пченица. Тоа придонесува за оваа лушпа уште на зрна.

За курсот

Може да се прават malts од неколку видови на житарици. Марк јачмен и 'рж жито во сооднос од 50 50 проценти или повеќе. Впие, 'ртат и мелење. Тоа е она што се готви заедно со ХОПС, рустикален пиво во Русија во дрвени бочви. Греење на malted млеко е најдобро да се направи на отворен оган, како и во селата, и генератор на пареа. не смее да изгорени од пареа. Да, и многу полесно да се контролираат на топлина. За време на готвењето раствор на скроб при мешање да се направи петнаесет минути пауза по што врие од кантарион. Потоа повторно донесе до вриење и така натаму. времето за обработка ќе биде половина - два часа. По концентрирање на кантарион по ладењето, се додава malted млеко, се меша добро и садот е ставен на сахарификација на топло место. Тоа трае до 2 часа. После тоа, се направи квасец, и го стави на ферментација.

рецепт

Во заклучок, еден рецепт жито мешавина од јачмен. Неопходно е да се 5 kg сува слад и 23 литри вода и се меша во сад. Топлина до 52 ° и се чува на таа температура за 15 минути. По пауза, греење до 62 степени со два часа и последователните пауза зреење. Трета фаза - загревање до 72 степени од одложен часовник, па пауза. Последниот чекор со загревање до 78 степени и десет минути процес изложеност завршува готвење житни кантарион. По ладењето, се додава квасец во количина од 100 g ферментација трае со часови. По дестилација на алкохол добиен со добар квалитет.