Овој вид светлина: две едноставен рецепт

• 1 Карактеристики пијалак на суровини и 'рж
• 1.1 Подготвувањето на 'рж алкохол се состои од следниве чекори:
• 1.2 Никнува жито за malted млеко
• 1.3 Имитација дом на виски
• 1.4 Природни виски од 'рж
• 1.5 Вива viskodelam!

Карактеристики пијалак на суровини и 'рж

'Рж не е толку култ на производот, како пченица или пченка. Сепак, бидејќи излегува одлична виски. Зошто не се обидат да се готви дома? За производство на добра природна 'рж пијалак може да го користи или природни зрна, снегулки или кражба.

Во 'ржта содржи 55-70% скроб, но тоа е крајно тешко да се добие, бидејќи на специфични протеини со јаглехидрати состав на суровини. Значи за правење светлина треба внимателно да се обработени зрна - или 'ртат или забивам брашно / дел, или добра вриење. Процесот на saccharification ова особено житни трае најмалку 3 часа. За да го добиете истиот "еден слад виски" во процесот на готвење, пожелно е да не користите готови производи продавница и слад се суши или зелена произведени од никнува 'рж.

Подготвувањето на 'рж алкохол се состои од следниве чекори:

1. Едноставни (големи) мелење. 
2. Впива.
3. На готвење.
4. Сахарификација со слад.
5. Ферментација со квасец.
6. Дестилација.

Треба да се повторува сите овие постапки да се добие добар резултат дома.

Никнува жито за malted млеко

Во 'ртење зрна содржи супстанции - ензими, кои постојано се забрза сите процеси кои можат да се припишат на "свари". Тоа е, ако ние треба да osaharit скроб од житарици, тоа може да се направи и без ензими, но тоа ќе се случи многу побрзо со нив.

Собрани пред најмалку 2 месеци (свежи нема да работи) за да ги направат своите сопствени слад, треба 5-6 дена и жито. Ако времето истекува, можете да ги купите свежо или ферментирано слад. Се вклопуваат како заврши "А" ензими и "Д". Рецепт ртење е многу едноставна:

1. Потопете пченка во топла вода (+ 50 ° C) вода.
2. Ние се шири на рамна површина со слој со дебелина од не повеќе од 2 зрна.
3. Покривање на семе со крпа натопена во вода.
4. Од време на време и да се сврти проветрени жито, навлажнета крпа.
5. На 3-ти ден станица наруши жито, само наводнување ткиво (рачен спреј, на пример).

По 5-6 дена на зрна ќе биде мал - 5-6 мм - rostochku. Ова значи дека на суровина за слад подготвени. Ако не го користат тоа право (зелена слад), може да се "бели" или ферментирано слад. За "бели" мора прво да се запре растот (мијат со 1% раствор на било која киселина), се исуши на germinated семиња на суво и темно место. Потоа dosushit на + 40 ° C.

Важно: за производство на слад, пожелно е да се земе на жито директно од производителот. зрна често се продаваат во продавниците за градинарите, земјоделците, обработени композиции од бактерии, габи и инсекти (ова треба да бидат наведени на етикетата). Овие хемикалии се компатибилни со малку живот, и измијте ги целосно да пропадне.

Треба да се напомене дека како готови суви слад еден е многу помалку активни од "зелени". Ферментирано (сушени на високи температури) се уште се помалку активни, а во прехранбената индустрија, се користи само како вкусот.

Имитација дом на виски

Имајте на ум дека може да се добијат виски квалитетот само откако ќе се држи во дабови буриња за 1 година. Во тоа време тој е ослободен, тоа се стекнува оригиналниот вкус белешки. Да се ​​симулираат овој процес може да биде, ако сегашните 'рж светлина на дабови иверки (Кора не е соодветен, бидејќи таа го додава на пијалок горчлив и вискозитет). Така и за овој рецепт ќе треба:

• пијалак (било потекло, сила 45 °) - 1,5 литри;
• ферментирани слад (што е добро направено) - 3 лажици. лажици;
• вода;
• даб чипови (чипс).

силен пијалак додаток на слад, добро промешајте. Dye недела се реши, потоа разредена со вода за да се пијалак тврдина 20 ° и редистилиран. Отсечени "глави" и "опашки", а потоа додадете во голема мера печени чипови дабови дрва и се остава да отстои најмалку 4 недели. Вкусот е многу слични на природните скоч виски.

Природни виски од 'рж

• 'рж брашно (или зрно дел е бланширан на) - 4 кг;
• слад обичните "бели" - 600 гр;.
• печено слад (за вкус) - неколку лажици;
• квасец - 100 gr;.
• вода - 20 литри.

Пополнете или брашно дел во мешавина на ферментирани слад со топла вода (околу + 63 ° C), предизвика и е дозволено да се загрее 1,5-2 часа. Подготовка malted млеко од "белата" на слад, додадете ладење кантарион во лесно. Загреана на 55 ° C и оставите saccharified за 3-5 часа. Потоа се става квасец разредена со топла вода и брод ферментира во топли (+ 25 ° C- + 30 ° C) соба. Околу 3-5 дена дома-приготвува на температура пиво е подготвен да се дестилира. По вториот дестилација на вотка од 'рж треба да се инсистира на даб чипови.

Вива viskodelam!

'Рж вотка се смета за еден од најкомплицираните готвење. Сепак, пијалаци, произведени од тоа е неверојатно вкусни, мека и миризлива. Ако не се мрзливи и направи правото нешта, од високо-квалитетни 'ржано брашно, може да се добие целосна симулација на скоч виски. Обидете се, гурмани ќе го цениме плодовите на вашиот труд.