Говедско месо со црвено вино сос

1 кг говедско месо, 200 мл црвено вино, 100 гр свинско масти, 150 гр сецкани лук, кора од лимон, 20 г путер, босилек, breadcrumbs.

Одвратат говедско месо од двете страни со дрвена чекан. Се стави на путер и парчиња свинско месо на дното на тешки соте тава, ставете го месото во тава и се покрива со капак. Изгорат месото од двете страни на тивок оган, претворајќи од време на време. Се става во вода и вино, се стави лук, босилек и лимон кора. Покријте тенџере и готви над многу тивок оган додека месото е тендер - околу 2,5 часа. Отстранување на масти од површината на течноста, додадете трошки од леб и држете го за уште 15 минути на тивок оган.