Кама Кара

Евтини овца масти (задните нозе) се сече на големи парчиња, сол, бибер, билки посеан ситно сецкан кромид и, се прелива вино или ракија, оцет, се меша, набиен и го постави на ладно за 6-8 часа.

Потоа овци нанижани на skewers се меша со парчиња на овци суровини сланина и печено на ражен, претворајќи периодично, така што месото е печено рамномерно. Штом површината на месо СРЈ темелно до длабочина од 8-10 см, се сече со остар нож на тенки парчиња. Останатите месо се пржи уште еднаш, а потоа повторно се намали и така натаму се додека сите месото е печено. Кога сервирате месо парчиња се става во сад и додадете сецкани лук или кромид, домати, магдонос и cilantro.

Јагнето - 240 g, маст kurdjuchnogo - 50 g, кромид - 50 g, вино или коњак - 10 g, оцет - 3 g земјата црвена пиперка, свежи билки - 20 g, сол.