Печена зајак со бело вино

1 млад зајак црниот дроб и без Сплит делови 6, 100 гр кикирики масло, 200 мл суво бело вино, 40 г путер, 50 г ситно сецкани зелени кромид, 10 г сенф, 150 мл млеко, сол, црн пипер.

Загрее масло од кикирики во голем тешки тенджера над умерена топлина. Сол и бибер зајакот парчиња. Кога маслото Подсвиркват, Браун парчињата зајак на двете страни - околу 5 минути. Ставете го кромидот и покривање на пан, намалување на топлина и готви полека за 3 минути. Во меѓувреме, се прелива млеко во сад, додадете сенф и се меша добро. Отворете го садот, се става во виното, зголемување на топлина и донесе мешавина се вари. Додадете смеса од павлака и сенф и се меша добро. Намалување на топлина, покријте и оставете го да се готви за 10 минути.

Намали и ги отфрли сите вени и сврзното ткиво од црниот дроб, и да се направи од него пире во блендер. Се стави на парчиња зајак на загреан служи јадење.

Отстранете ја тавата од топлина, да се стави во црниот дроб ја Пире и размахване заедно добро - ќе се згусне сосот веднаш. Прелива сос преку парична казна сито, обезбедени во текот на парчиња зајак, посипете сецкан кромид и се сервира.