Лосос во црвено вино

300 грама лосос, шише црвено вино 1, 6 светилки, ловоров лист, мајчина душица, магдонос, сол, црн пипер, 100 гр путер.

Вино сос може да бидат подготвени неколку часа однапред, но на парчиња лосос треба да се пече пред да им служи, во спротивно тие може да венеат. Во мал сад со дебел дното истурам вино, ставете го кромидот и залив лисја, мајчина душица, магдонос, сол и црн пипер. Донесе до вриење вино, намалување на топлина, покријте и врие 20 минути. Исцедете го сосот во чинија.

Збиени риба парчиња во дебелина од 3 см во тава за печење. Лесно сол и бибер на риба и се прелива со 200 ml од виното на сос. Покријте ја тавата со капак и ставете го во рерна загреана на 190 ° C, за 10-15 минути, или додека риба почнува да delaminate. Не претерувајте со оган.

Додека се подготвува лосос, испаруваат останатите вино сос дебел сируп, се вари нив брзо тоа, откри, во суд.

Отстранете ја тавата од топлина и постепено чекан на нафта блокови. Чувајте го сосот на многу ниско топлина, не му даваат на ладно или вари повторно. Отстранете ја парчиња лосос од виното и место на топло порција чинија. Ако сос е премногу дебела, се прелива во неа лажица вино лажица од тавата, каде печена риба. Секое парче од риба се прелива сос и служат веднаш на масата.