Зајакот-ренџер

1 зајак со тежина од околу 1 kg
сол

црн пипер

2 лажици. l. растително масло
1 кромид

1 чешне лук

1 лажица масло. l. доматно пире

кромид, маст ловоров лист и каранфилче

моркови

200 ml 100 ml од црвено вино крем

Зајакот се подели на делови, се тријам со сол и бибер и се пржи во врело масло. Кромид и лук кора и ситно се исецка, да додадете на доматно пире заедно со зајакот. Дај малку темен. Додадете сало сецкан кромид и морков. Истурете црвено вино. Задушете нежно 1 1/2 - 2 часа.

На крајот додадете павлака и се сервира со пржени компири зајакот.