Кокошки шери

2 кг кокошки сече на парчиња, 150 мл суво бело вино, Шери 150 ml, 60 g на растително масло, 200 грама варен пире morels, 200 мл млеко, брашно, сол и црн пипер.

Сезона на пилешко месо со сол и бибер, се тркалаат нив во брашно. Загрејте го маслото во тава и пржете на парчиња пилешко месо, не дозволувајќи им да потемни. Потрошувачка на масло, се прелива вино и сезоната на садот повторно. Покријте ја тавата и да ја задржите на тивок оган 30-40 минути. Стави на morels и варете уште 15 минути. Отстранете ја парчиња пилешко месо, намалување на топлина и испарува сос. Се прелива крем во него. Повторно испари сос, доведување до целосна конзистентност. Стави пилешко во сос, донесе до вриење и се сервира.