Мелено телешко месо во Цирих

600 g на телешко месо

масло или путер за пржење сол свежо земјата црн пипер 1 лажица масло. l. брашно

За сос:

1 лажица масло. l. путер

кромид половина

200 g champignon

1 лажиче сок од лимон

100 мл бело вино

100 ml супа

200 ml крем

1 лажица масло. l. скроб, 1 китка магдонос

Телешко исецка ситно со рака. Топлина масло во тава, месо, сол и бибер, СРЈ делови. Сподели салфетка месо во масти се апсорбира, а потоа и го стави во загреана чинија и го стави во топла рерна (60 ° C).

За сос.

Во истата тава топлина путер. Излупете го и ситно се исецка на кромид, чистење на печурки и се сече на парчиња. Кромид пржени во масло, а потоа додадете печурки и сок од лимон и малку СРЈ сите заедно. Истурете ја бело вино и се вари на половина. Промешајте во супа, павлака и скроб, да додадете на тава и оставете да зоврие. Повторно, додадете месо, добро да се загрее, додадете сол и бибер, посипете со магдонос melkonarublennoy. Послужете со пржени компири.

Идеален избор ќе биде Klevner вино од брегот на езерото во Цирих, или од Bündner Herrschaft.