Свинско месо колбаси во каталонскиот

Двоен свинско месо критикувам, помеша со бело вино и зачини. Дебелото црево мијат полнети мелено месо добиено и лигира 10-12 см, па како да се формира еден синџир на колбаси. Постави отворено за 2 дена, така што тие се сушат, а потоа се става во сад со ладна, лесно солени вода, прилагодени за да се забави пред вриење и се вари еден час, без врие. Отстранети и се остава да се излади. Овие колбаси се сервира како мезе.

Свинско месо - 1 кг, цревата - 100 гр бело вино - 100 g, цимет, каранфилче, риган, сол, црн пипер земјата.