Колеранг со школки

1 кг mullet, 1 кг школки, маслиново масло, 2 кромид, 200 ml на суво бело вино, домат 3, 100 g од сецкан магдонос, 2 власец, копар, лимон 1/4, сол, црн пипер.

Место на школки во широк тава покрај виното и ќе им дозволи да се отвори на висока топлина. Извадете ги од тавата веднаш штом ќе се отвори. Исцедете останатите супа во тава со слој од муслин и извадете го од школки школки. Загрејте го маслиновото масло во мала тава и варете праз, а потоа додадете ги доматите без кожа и семки, магдонос, лук, копар лисја, сол и бибер. Кога смесата станува како пире, се разредува тоа филтрирана супа. А потоа отстранете од топлина, и го стави на школки.

Постават голем лист од алуминиумска фолија или пергамент, подмачкана. Го стави на колеранг, исчистени од скали и внатрешни органи, без глава. пополнете ги со подготвениот сос, заврши со фолија или пергамент, така што сос се истури. Стави на сад за печење и се готви во рерна загреана на 180 ° C околу 40 минути. Да му служи на риба со ставање на загреан сад сос. Додадете лимон.