Патуваат во Франција. говедско Bourguignon

Бургундија навистина може да се нарече град на француската кујна, многу јадења, кои се познати по Франција, тука е создадено Coq au vin - пилешко во црвено вино, escargots - лук полжави, jambon persille - jellied шунка и, се разбира, Boeuf Bourguignon - говедско месо Bourguignon. Не заборавајте за познатиот Дижон сенф, популарна низ целиот свет аперитив "Кир" и многу други дела на француската гастрономија.

Еден ден ќе се каже за секој од нив, но ние започне неговиот познаник со француски јадења со месо Bourguignon. Тоа е класичен.  
Ако ние се опише ова јадење во неколку зборови, Говедско Bourguignon - говедско braised во црвено вино со печурки, моркови и кромид.

Но, таков опис изгледа прилично скржави за оние кои имаат искуство во прекрасниот вкус и арома на ова јадење.
Според зборовите на Жорж Simenon, говедско Bourguignon - и задоволство во исто време вкусна чинија.

Видео: Говедско Bourguignon. Говедско braised во вино

Тие треба да уживаат во пријатно друштво на пријатели есенски и зимски вечери, неговата подготовка е потребно време, и тоа не ја расипам последователните греење. Спротивно на тоа, познавачите тврдат дека повторно загреани месото добива посебен вкус.

Опции за готвење говедско Bourguignon, всушност, доста. Класичен рецепт вклучува употреба на Бургундија вино.

Сепак, како што популарноста на ова јадење во Франција и во целиот свет, Бургундија беше заменет од страна на било која локална различни црвени вина. Често во јадења рецепт можете да најдете видови на Beaujolais, Пино или Каберне Совињон.

Во принцип, тоа е добра замена, но ние се уште не се препорачува да се користи било и доброто вино, а тоа е пожелно да се во боја на вино, но тоа е прашање на можности. Меѓу најдобрите сорти на црвено Бургундија вина се Chambertin, роман Конти е, Клос де Vougeot, myusini.
говедско Bourguignon

Видео: Говедско месо чорба во француски: Видео рецепт

Marinating: 24 часа
Подготовката и готвење: 04:00
Состојки за 6 лица:
1 кг говедско месо стек, се сече на парчиња 1,5 инчен
2 кромид, ситно сецкан

1 шише црвено вино на Бургундија
2 лажички мајчина душица (1 лажица за лажица маринадата 1 и гасење)
1 ловоров лист
0,5 лажичка црн пипер

Видео: Говедско Bourguignon. Boeuf Bourguignon

2 лажици коњак или бренди (опционално)
2 лажица растително масло (1 лажица за лажица маринадата 1 и гасење)
3 лажици путер (2 лажици да го изгаснат и 1 лажичка за габи)

3/4 чаша сланина, се сече на парчиња (можете да го користите пушеле сланина)
1 лажица брашно
3/4 чаша говедско месо супа
2 моркови