Водка со вкус на леб - дома пијалак рецепт без квасец, шеќер и слад

Овој метод на подготовка на домашно пиво е многу популарна во затвор и на армијата, каде да го добиете квасец и шеќер е проблематична. Рецепт само два главна состојка - леб (може да биде застоена) и вода, а остатокот се додаде, како сакате. Подготвени квалитет леб пијалак не е инфериорен во однос на шеќер и се чуваат светлина пријатен мирис. пијалаци Технологијата е сосема оригинална, знае за тоа дури и не се искусни bootleggers.

Cодржина

Рецепт мешавина од леб
Добивање на леб пијалак
Видео: Жито Брага див квасец - детален рецепт - dobrovar

Теорија. Лебот содржи до 66% скроб (пане - 61%), но за пијалак мора прво да се разложува во овој скроб обработени квасец шеќер. Овој процес се нарекува "сахарификација".

"Сплит" молекули скроб може да слад, синтетички ензими, сулфурна киселина и калапот. Во повеќето рецепти скован суровини saccharified слад - germinated семиња. Иако метод за производство на слад не е комплицирано, но за спроведување на потребните способност да 'рти семето.

Синтетички ензими (аналогни оние кои се во слад) прво ќе треба да ги купите, покрај тоа, според некои авто-тркачи (вклучувајќи ме и мене), ензими деградира вкус дестилати. Дома, на сулфурна киселина - чисто теориски метод на saccharification.

Излегува дека на повеќето достапни најевтината опција за обработка на скроб во шеќер - тоа е мувла. Потребно само да се создадат соодветни услови и да чекаат за 7-15 дена, додека габи се појави и ќе се зголеми. Некои дестилаторите сметаат дека употребата на небезбедни мувла, но јасно објаснување на теоријата не сум ја видел.

Предупредување! Пијте добиени на овој начин е забрането Брага, таа содржи мувла! Високи температури во текот на дестилацијата убие патогени габи, па на готовиот леб пијалак не е опасно за здравјето.

За изготвување на каша соодветен природни бел леб (пченица), црна ( 'рж), пченка, во комбинација (мешавина на брашно) или било кој друг. Оценката зависи од количината на дестилатот излез и мирис. На повеќето трајни мирис во вотка од 'ржан леб.

Рецепт мешавина од леб

состојки:

леб - 2 kg (околу 3 ролни);
Вода - 2-6 литри;
шеќер (опционално) - 1 кг;
квасец (не е задолжително) - 20 грама суво или 100 грама свежо цедено.

На 800-грам леб содржи до 528 грама скроб, од кои еден може да добие до 825 мл пијалак јачина од 40 степени. На износот на чист алкохол од скроб - 710 ml по 1 кг. Како резултат на тоа, приближна принос од дестилат на три леба - 2, 475 литри (40%). Додавање на 1 кг шеќер зголемува приносот до 1,1-1,2 литри (40%), но тоа ја ослабува леб вкус пијалак.

Количината на вода зависи од тоа дали се користи шеќер. По килограм потреба дополнително Брага стави во 4 литри вода. Пропорции: 1 кг леб ќе треба 2 литри вода, плус дополнителни 4 литри по килограм шеќер.

На површината на колачи на жито се "диви" квасец. Но, нивната одржливост зависи од многу фактори. Затоа може да биде безбедно, додавајќи жито Брага конвенционалните сува или компримиран квасец. Недостаток - можеби мало влошување на вкус.
Подготовка:

1. леб сече на коцки од 3-5 см. Сув леб и крекери напредни во мали парчиња.

2. коцки (парчиња) за да се тркалаат во проѕирна фолија или пати во секоја пластична кеса. Тај кои не се во воздух. Остави на прозорецот во 7-12 дена пред мувла слој во текот на целата површина на леб.

Процесот може да се забрза до 5-7 дена (по можност се направи ова со застоена лебот и крекери), поставување на габи погодни услови - пред виткање во пакет од слатка леб испрскаат со вода (20 грама шеќер на 100 ml вода).

3. остарел леб, се става во сад за ферментација. Додадете шеќер (ако се користи), и вода. Направете квасец (факултативно). Се промешува.

4. На вратот на ферментација резервоарот да се инсталира печат вода или ракавица. резервоарот себе се пресели во темна соба со температура од 18-27 ° C и оставите до крајот на ферментација.

Брага жито под вода печат слика

5. Во зависност од квасец и на температура од 6-18 дена задржи водата која веќе нема да им даде исклучи гас (ракавица разбивам) Брага леб станува полесен, и се појавува на долниот слој на талог. Ова значи дека можете да почнете со дестилација.

Предупредување! Обидете се да се сладост Јас не препорачувам, се уште во внатрешноста на мувла.

Добивање на леб пијалак

6. Брага фузиран за да се наталожи во alembic (може дополнително да го олеснат).

7. првиот дестилирана без фракционирање. Филтер дестилат до излезот Hold (авион) падне под 30 степени. Светлина може да се добие облачно, тоа не е страшно.

8. Мерење на тврдина на светлина. Пресметување на износот на апсолутен алкохол (замокот како процент помножено со поместување и поделено со 100). На пример, во 6 литри од 55% раствор содржи 3,3 литри на апсолутен алкохол. На пресметаниот износ на поврат на 8-15%, тоа ќе биде "главата". Во нашиот пример (ако се земе максимум) - 0,495 ml.

9. Разредете пијалак вода за да се надмине 20% и повторно да се користи. Pervach (што е утврдено во претходниот чекор) собрани во посебен сад и се користат само за технички цели. Ова е "главата" - штетни фракции, кои не може да се пие.

10. Филтер главен производ ( "тело"), додека во замокот на авион за излез нема да падне под 45%.

подготвен пијалак на 'ржан леб Фото

11. Готови пијалак леб разредена со вода до саканата јачина. Пред дегустација за 2-3 дена на ладно и темно место во запечатени стакло сад за стабилизирање на вкус.

Видео: Жито Брага див квасец - детален рецепт - Dobrovar

Сподели на социјални мрежи:

Слични