Светлина на јачменов слад

Јачмен се користи како суровина за производство на ваквите популарни алкохолни пијалаци како што се пиво, вотка, виски. И тоа не е чудно што оваа билка е така бара во индустријата алкохол, затоа што тоа е можно да се одвои повеќе од етанол од другите култури. Во овој случај, цената е многу ниска. Дома, може да се подготви аналоген на шопинг јачмен вотка - водка направени од јачмен, но ако сакате дури и нешто како виски.

Технологијата на изработка

Првото правило на готвење јачмен пијалак - Избор на правото и висок квалитет на суровини. Жито треба да созрее за неколку месеци по жетвата. Во овој случај, на ферментација ќе биде повеќе активен. Аватарот на суровини расте лошо, тоа може да го уништи мора, тоа, исто така, не се вклопува. Зрна треба да биде целина, добро исушени и гнили и прочистени од лушпа.

Јачмен пијалак рецепт:

• 6 kg на јачмен;
• 27 литри вода;
• 1 кг шеќер (по желба);
• 60 грама компримиран квасец (квасец или жито).

Следно, ќе треба да одлучи, дали ќе се подготви домашна пиво од јачмен користење на вештачки квасец или природен начин. Од овој избор ќе зависи од понатамошни активности.

Квасец може да се замени со квас жито, а потоа алкохол ќе се меки и пријатни на вкус. Шеќер е евентуално се додава. Ако одлучите да го користите, се сеќаваш, од готовиот производ "леб белешки" речиси исчезнат.

Јачмен, вода и квасец (квасец) едноставно не ферментира. Жито мора да се osaharit слад. Сите вина на фактот дека јачмен содржи скроб, квасец култури кои не може да се обработи во алкохол. Но, тоа може да се трансформира во шеќер.

Слад се добива со ртење на житни, во која е формирана ензим (дијастаза) кој може да се подели на скроб содржани во зрно, едноставен шеќер. Квасец, пак, ќе го обработи во алкохол. Еден килограм слад може osaharit до пет килограми жито.

Процес на подготовка на кантарион мора да помине да ги исполни условите температура во опсег од 55-65 ° C. Во текот на неделата, јачмен каша ферментира.

дестилација

Во оваа фаза може да започне по завршувањето на процесот на ферментација. Пасира треба да се исцеди од талогот преку cheesecloth во една alembic.

Првиот пат стигне без фракционирање. Кога тврдина во авион почнува да падне под 25 степени, да застане избор. Сурова алкохол е дозволено мало магла. Мерка alcoholmeters тврдина и се утврди износот на чист алкохол според формулата: волумен тврдина * * 0.01.

ПРИМЕР 5 литри 50% дестилирана алкохол содржи 2,5 литри чист алкохол.

По втор пат стигне потоа собираме "главата" - штетни фракции со остар непријатен мирис (првите 10-15% принос) непогодни за потрошувачка. Собери на "телото" - главен производ до точка на инциденцата на тврдината во авион под 39-41 степени. На "опашки" не се потребни.

Се разредува со вода за производство на тврдина 40-45 степени и се прелива во чаша сад. Пред употреба, оставете да отстои неколку дена на ладно место slaboosveschonnom. На принос е околу 25% од суровина.

Оди на линкот и купување на најдобрите на пазарот пасти до 120 литри

Јачмен пијалак може да се става во дабови буриња. По изложувањето, времето што секој го одредува вкусот, ќе го добиете дома виски. Некои bootleggers, во отсуство на тапани, се додава во садот за производство на парчиња од дабови кората и дрво чипови.