Светлина леб

А малку за процесот и суровини

Обичен леб во својот состав содржи многу супстанции како што се скроб. Понекогаш таа бројка е уште поголема од 65%. Двопек имаат содржина на оваа супстанца малку помалку, но не многу. Да се ​​направи светлина, мора да се добие повеќе од состојката од скроб - шеќер. Реакцијата не може да оди, исто како што, па сахарификација треба "реагенс".

Да му служи на нив може да ги содржи следниве материјали:

• слад;
• мувла;
• синтетички ензими;
• сулфурна киселина.

За "дефект" на скроб најчесто се користи слад. Меѓутоа, во овој случај, ќе треба жито, кои ќе бидат во можност да ја преземат оваа улога. Технологијата е едноставна, сепак, тоа не секогаш имаат можност да стане сопственик на жито што ќе никне.

Според многу авто-тркачи, синтетички ензими направи вкус полошо од алкохол. Покрај тоа, тие треба да се најде и купување. Тоа е причината зошто многу ретко се користи како супстанција за saccharification. Дома никој не ја спроведува оваа реакција со сулфурна киселина. Оставете го ова опасен начин за индустриското производство.

Заклучок - најефективниот и прифатлива опција сахарификација - употребата на калапи. Да го направите ова, се создаде услови кои ќе бидат поволни за развој на мувла. Се верува дека користење на оваа опција е небезбедно. Сепак, не ги потврдиле оваа теорија таму, но нејасни објаснувања на дилетанти.

Тоа е важно да се знае следново: пијалок каша без дестилација е невозможно. Фактот дека пијат ќе биде дел од содржината на габи кои се опасни за човечкото тело. По дестилација на пијалакот нема, како високи температури уништи мувла. Тоа е зошто тоа може да се тврди дека пијалак леб за исхрана на апсолутно не е опасно.

Да се ​​подготват леб, каша, може да се земе било кој леб:

• 'рж;
• пченица;
• во комбинација;
• пченка;
• друг.

Користење на различни брашно за производство на пекарски производи мора да влијае на вкусот на алкохол, како и бројот на производството. Ако изберете 'ржан леб, ќе добие алкохол со исклучително упорни мирис.

Технологијата на изработка на каша жито

Ние треба:

• 2 кг леб (3 стандардни леб);
• 4-6 литри чиста вода.

Состојки "по своја волја":

• 1 кг шеќер;
• 20 g сув квасец (или 100 g притиснато).

Ако ние ги извршуваат пресметки и ние треба да преизчислите на супстанцијата во суровина, се добива околу 526 g на скроб во леб леб со тежина од 800 g Според логиката, бидејќи тоа е можно да се добие околу 800 ml дестилат, кои ќе имаат сила на 40 степени. Излегува дека од 1 kg на скроб може да се екстрахира 710 ml од чист алкохол. Значи, со 3 леба да добиеме малку повеќе од 2 литри на 40-степен дестилат. Ако додадете шеќер, приносот се зголеми за 40%. Ќе добиете околу 3,5 литри алкохол. Меѓутоа, во овој случај, се сеќавам дека го жртвува квалитетот на пијалок. Алкохолот е практично лишен од неговата оригинална леб вкус.

Водата е потребно да се земе во предвид фактот, без разлика дали ќе се користи за подготовка на домашно пиво леб шеќер. 1 кг додадени шеќери во каша е воведен во 2 литри чиста вода. Така, за секој 1 кг пекарски производи, ние треба 2 литри вода по 1 кг шеќер - истиот износ. Пресмета точниот износ на состојки лесно.

Обично лебот е веќе диви бактерии. Но, тие почнаа да "работат" мора да работат напорно. Ако сакате да се осигура, а потоа додадете квасец на кантарион и обично. Но, се сеќавам, во овој случај, најверојатно, во иднина ќе биде вкусот на алкохол малку полошо.

Да почнеме готвење:

1. Ситно исецка на леб. Неговиот коцки треба да биде 3-5 см Ако се исуши -. Напредно притисна.
2. Завиткајте го во пластична фолија суровина или во една кеса на полиетилен. Цврсто се врзуваат за ограничување на навлегување на кислород во него. Стави леб во светла место за 1-2 недели. Кога патогени бактерии се "напаѓаат" на целата површина на лебот, тоа ќе биде видлив со голо око. Нашите мувла се одгледува.

Ако не сакате да се чека толку долго, овој процес може да се забрза. Земете притисна, пред да ги намали во една кеса, посипете нивните слатки води. Подготви своите едноставна - 100 ml вода се земе 20 g на шеќер. Вашиот мувла ќе "порасне" за 5-7 дена.

3. Тоа е време да "испрати" вашите производи пекарница во резервоарот за ферментација. Додадете вода. Ако одберете да го користите шеќер и квасец, а потоа додадете ги веднаш. Не заборавајте да се пре-распуштање на квасец во согласност со упатствата на пакувањето. Темелно се меша кантарион.
4. А за пакување треба да се инсталира стапица вода или ракавица. Сега повлечете на "магијата напивка" во топла (18-27 ° C) и темно место.
5. процесот на ферментација зависи од многу фактори. Најважните - температурата и додавањето на квасец. Во секој случај, овој процес ќе трае најмалку 6, но не повеќе од 21 дена. Знаци на ферментација крајот на ракавица издувана (вода стапица престана да ги споделите со меурчиња), леб-приготвува на температура пиво го исчисти, се акумулираат седименти на дното. Сега е време да дестилација.

Подготовка на пијалак на леб

6. Многу внимателно се става на каша од талог во alembic. Пожелно е да се филтрираат исто така е можно да се пред-осветли.
7. Првиот дестилација се врши во целост, нема поделба на фракции во овој случај. Излезот е на сила е пониска од 30 степени? Значи, тоа е време да се запре на дестилација. Не грижете се ако алкохолот се претвори нејасно, тоа е сосема нормално.
8. Тврдината на вотка да се мери. Треба да се пресмета апсолутен алкохол. Да го направите ова, силата на пијалок треба да се помножи со литри. Ако излезе 6 литри течност, која е тврдина од 55 степени, а потоа апсолутен етанол потоа 3,3 литри. Сега, од оваа резултат на тоа е потребно да се одземе 8-15%. Па да знаете колку мл надземни треба да бидат одделени по повторува дестилација. Ако во нашиот пример, да ги преземе максималниот процент, тоа е потребно да се одвои околу 0,5 ml.
9. Се разредува со вода на алкохол 20%, а потоа го испрати на дестилација повторно. Бидете сигурни дека за да се намали на "глава", по што може да се користи за било кој технички потреби.
10. Ние изберете средна дел се додека тврдината е под 40%.
11. Сега се разредува со пијалак во замокот, вие сакате. Оставете пијалок во темно место со ниска температура. По три дена, вкусот се стабилизира, а потоа може да се спроведе за дегустација.