Не јадете, еж, капини, па дури и вашиот вино е празна! Рецепти за вкусни BlackBerry вино

Се разбира, субјективно мислење, но мислам дека BlackBerry вино - една од најпознатите вкусни од сите овошје и бобинки, на исто ниво со малина и рибизла, па дури и подобро! Па, тоа е време да се запознаат со неколку методи на подготовка на овој прекрасен пијалок - класика, за технологија на вино (постојат!) И други подеднакво интересни рецепти.

Blackberry - боровинка за нашиот бизнис едноставно совршен! И тинктура од тоа се направи, и ракија, и vkusnyuchie ликери, но го прават најдобро во домот на вино од капини - убава темно виолетова боја, со исклучителни Бери арома и навистина уникатен вкус, вкус за разлика од било кој од постоечките овошје. Денес ние ќе разговараат за неколку рецепти BlackBerry вино - полесно и потешко, без квасец и со onymi, со различни интересни додатоци - како карамел сируп.

Процентуалната застапеност за подготовка на 10 литри задолжително за вино од капини

Едноставен рецепт за BlackBerry вино

Рецептот без квасец и други комплексни адитиви. Во виното е направено од страна на "црвените" технологија - се шета со торта, со тоа што сите бои префрлени на пијалок и тоа е особено убава, заситени. Ние треба:

• 3 kg на свежи, зрели капини
• 1 литар вода
• 500 g + 100-150 грама на шеќер за засладување

Подготовка на вино прилично очекувано. На бобинки треба добар водат нивните tolkushkoy или друг уред, додадете вода, додадете 300 грама шеќер, се промешува и се остава на прикриена со газа zabrazhivaniya тенџере за еден ден или два, а повремено и тропа mezgovuyu капа. После тоа, кантарион се ферментира директно со Mezga става во соодветен банка, така што на масата не зеде повеќе од 2/3 од јачината на звукот, и го стави под портата или ракавица. Брзиот ферментација ќе трае 2-3 недели, во зависност од температурата и Бери карактеристики.

Кога окинувачот е запрен клокотот или падна ракавица - мора веднаш да се логирате со целулоза, шеќерна трска добра стискаш. Додадете уште 200 грама шеќер, се прелива во шише или тегла 4/5 волумен, и го постави настрана на ладно место за тивка ферментација. Една недела подоцна, треба да се преточи вино - да се отстранат од талог со помош на цевки. Ако седиментот ќе падне понатаму - постапката треба да се повтори уште еднаш месечно или дури и почесто. Тивка ферментација ќе трае 1-2 месеци, пред целосно расветлување на течности.

Сите вино е подготвен - сега може да се засладен вкус, шишиња и се чуваат во истата ладно место за 2-3 месеци, а потоа - да може да продолжи со дегустација!

Вино од капини на "право" технологија

Куќа вино од капини е сосема можно да се подготви и класична технологија за производство на вино - полошо од тоа е од ова нема да биде точно. Во овој случај, ќе треба чиста култура на вино квасец - "Multiflora" или друг соодветен за богати црвени вина. Во тој случај, ако виното е направено од градината капини, не смее да се додаде вода - тоа е, на излез ќе биде помал, но резултатот е подобро, ponasyschennee. До одреден пропорции добие силна вино, ако сакате да се готви, на пример, или маса десерт - смета износот на храна на масата на почетокот на статијата.

• капини - 12 kg
• шеќер - 3 kg
• танинов киселина и винска - 30 g

Винска киселина, танини и може да се купи на истото место и вино квасец. Но, сепак, тоа е можно да се направи без нив - ако сок вкус кисело се чувствувате несоодветни, кантарион да додадете 20-25 грама на лимонска киселина или нејзиниот еквивалент во сок од лимон.

1. Прво, треба да се извлече сок од капини во било лесен начин - едноставен екструдиран преку cheesecloth во соковник или podbrodiv стуткани Бери неколку дена во топлина. Од оваа сума плодови треба да има околу 8 литри чист сок.

2. Додај во сок одеднаш рече шеќер и киселина (ако ги користите), мешајте додека не се раствори.
3. Исто така, на мала количина на кантарион razbrazhivaem квасец - како што е напишано на пакувањето. Додадете ги на сок и сите на бродот во шише со печат на вода.
4. Брза ферментација на ХББ е побрз од див квасец - за 5-14 дена. Кога виното е дури, тоа мора внимателно да се преточи.
5. Ново вино се става во помали шише - така што контејнерот бил исполнет до 4/5. На шишето повторно дигалки задржи водата и тоа оди во темна ладно место за ферментација.
6. Потоа се последно рецепт - тивка ферментација 1-2 месеци со периодични отстранување од талог, а потоа - засладување и полнењето во шишиња, шишиња екстракт уште 2-3 месеци.

Сите наши домашно вино од капини подготвени!

Карамел BlackBerry вино

Јас не знам зошто дополнително да додаде BlackBerry карамел сируп - не за бојата на истиот? Но, интересен рецепт, толку повеќе се користи дифузни метод за добивање на сок, кој се 'уште не се смета во оваа статија. На кратко, ајде да започне.

• BlackBerry - 8 кг
• шеќер - околу 2-2,5 kg
• вода - 1,5 литри

Набројани неизмиени плодови изгужваниот и гмечи внимателно притиснете или употреба газа. Сега ние треба да се измери произведената количина на сок се чиста вода, загреана на 30-35 степени и истурете го исцедени Бери. Ајде сите да застане за 2-3 часа, по што процесот на екстракција мора да се повтори. Поврзување на две течности.

Шеќер да се направи карамел во секое погодно начин, на пример - да се готви карамел сируп. Додај го во течноста, мешајте додека не се раствори. Кантарион е ставен на zabrazhivanie во сад со широк врат, покриени со газа. Ако после 2 дена започнува процесот на ферментација, - додаде вино квасец, или неколку грстови свежо неизмиени капина. Кога кантарион почнува да балон - тоа е потребно да се испрати во шише под печат на вода. И тогаш - исто како и во претходниот рецепт: активен ферментација до завршувањето на клокотот печат вода, декантирање, истурете во помал сад, тивка ферментација 1-2 месеци стареење во шишиња за 2-3 месеци.

Овде можеме да научат како да се направи дома вино од капини во три различни начини!

И, конечно, според традицијата - цитат од голема:

... Ти си човек. Но, да се забави една минута!

И опстанок. И многу денови

Да живее вака капина,

Стегајќи на живот надвор од камен!

F. искандер

Или во нашите - "стискаш сок од капини и за вистината во виното се погледне". Со среќа!