Технологијата за изработка на слад и пиво слад

Каде да се добие слад за пиво? Како да се Слад свои раце

слад и пиво технологија се тесно поврзани, бидејќи без главната состојка, нема да биде во можност да се готви вкусна и висок квалитет на пијалаци. Тоа е причината зошто, прв од сите, треба да знаете како да се подготват главните компоненти. Тогаш тоа ќе биде можно да се продолжи со процесот на подготовка.

Подготовка на слад за пиво се состои од три фази - ртење, сушење и мелење жито.

Оваа е да се осигура дека на алкохол во пиво појави. Потребни за ферментација на кантарион шеќери, кои се подготвени од скроб и глутен, содржани во житарици. Затоа што во својата природна форма или протеин или скроб не се раствора во вода, и бара подготовката на слад.

Најчесто се користи за слад јачмен и пченица. Меѓутоа, во одредени пива мешан слад - пченица и јачмен се направени во еднакви количини или во сооднос 1: 2. Традиционални пијалаци од различни земји можат да бидат произведени од други култури: ориз, пченка, просо, 'рж и овес. И покрај тоа, подготовка слад технологија е речиси секогаш иста.

Пред да слад за пиво треба да биде добро за сортирање на жито, така што тие се само добар квалитет.

Јачмен добро измиени, а потоа потоната во мала количина на вода, а за неколку дена. Водата треба да се менува на секои 6-8 часа - тоа ќе помогне во одржување на жито од расипување. На индустриското производство да се користи специјално подготвени ртење визби - Malthouse каде што температурата се одржува константна и има свеж воздух.

Подгответе слад за пиво со рацете во мали количини може да Pori со користење на едноставни алатки - длабока тава или сад за печење.

Натопени жито се шири рамномерно и лево за неколку дена пред појавата на пука. Бидејќи за време ртење се загреваат, тие треба да бидат на секои неколку часа да се меша, па тие не се изгни. Оптималната температура за бактерии - 22 степени.

Добар добиени од слад жито germinated рамномерно. Потоа, треба да се извезени во рерна или во печка. Во рок од неколку часа треба да се задржи на константна температура не повисока од 100 степени, така што на жито не е изгорена.

Кога malted жито е подготвена, таа треба да биде смачкана во брашно. Понекогаш слад не е многу фино мелени - тоа зависи од видот на идните пиво.

По слад е подготвена, таа може да биде од кантарион готвење. Ако не знаете каде да го добиете слад за пиво како готов производ, тоа е најдобро да го готви себе. Оваа компонента е од суштинско значење за добивање на пенлив пијалок, па затоа мора да бидат со добар квалитет само и се чуваат во соодветни услови.

Ако имате било какви прашања во врска со квалитетот на купените производи, подобро да потрае неколку дена да се подготви слад свои раце. Па можете да бидете сигурни дека вашата работа нема да се потроши залудно.

Рецепти homebrew 'рж слад

homebrew рецепт на слад многу, а некои од нив се добиени од друг. Беревме на повеќето едноставно и оригинални рецепти на оваа голема пијалок. Секој од нив се разликува не само од страна на составот и потребните состојки, но исто така и на начинот на подготовка. Поради ова ќе бидете во можност да научат како да се подготви домашна пијат за да одговараат на сите вкусови.

За да се подготви пиво со 'рж слад мора да се земе: вода - 9 litrov- шеќер - 4 чаши, хмељ - 30 C, 20 C и 1 кг на квасец слад.

'Рж слад е можно да се користи готови или да го направите сами. ќе се приближно 1,5 кг на 'рж зрна е потребно да се добие 1 кг слад.

Пред да се подготви слад за пиво зрна треба да се мијат, се стави во стаклена тегла и додадете вода. Оставете ја смесата на топло место за три дена, а потоа исплакнете со вода во тек и се стави да 'ртат. Кога ќе никне мали зрна треба да биде посува во рерна или пржете во тава.

Сува грав може да биде земјата со користење на конвенционални или мелница за мелење.

Во емајл тенџере, се прелива вода, додадете го шеќерот, слад и хмељ.

Измешајте добро и ставете ја во рерната да се загрее. Кога смесата ќе зоврие, намалување на топлина и врие за најмалку еден час. Мора оставете да се излади за 3-4 часа, во ова време да се подготви квас.

Квасец се меша со вода, им даде малку штанд и да додадете на ладење кантарион.

На образувам за пиво на топло место за 3-4 дена, а потоа се става во шишиња, капакот и го стави на зреење во фрижидер.

Една недела подоцна, 'рж пиво може да се вкуси.

Како пијалак на слад и јачмен зрна

Најлесен начин како за производство на пиво од слад за три дена - да се користи на јачмен жито. А освежувачки пијалок е многу добро прилагодени за готвење во текот на летото.

Се подготват сите потребни состојки: јачменов слад, сол, хмељ, квасец и вода. Пропорциите на компоненти може да се земе се исти како и во претходниот рецепт.

Подгответе зрна јачменов слад, наполнете го со вода, промешајте и оставете 15 часа на топло место. Кантарион подготвени да се стави на средна топлина и да ја доведе до вриење. Додадете малку сол и се готви за најмалку два часа. Хмељ го додадете во тенџере, се вари на висока топлина за 15 минути, по што кантарион отстранети од плочата и да се излади до собна температура.

пиво празно додадете квасец, промешајте и оставете 10 часа. Пијалокот треба вирус преку cheesecloth и оставете го 10 часа во фрижидер за ферментација. А освежувачки пијалок може да се филтрира и се обиде повторно.

Со вкус на пиво од слад

Да се ​​подготват мирисна пиво треба да се подготват такви состојки:

• ХОПС - 50g
• Вода - 9 литри
• Суво грозје - 50 g
• Вино - 50 ml
• Шеќер - 5 чаши
• Слад - 1,5 kg
• Квасец - 10 гр

Во голем емајл тенџере да се прелива шеќер, се прелива вино и 1 чаша вода. Загрејте ја смесата на тивок оган, додадете хмел и суво грозје и да ја доведе до вриење. Сируп готви за 20 минути, мешајќи постојано.

Додај готов слад и вода, повторно ја доведе до вриење и да ги отстрани од топлина. Оставете кантарион тава да се излади на собна температура за 2-3 часа. Во топлите кантарион додадете квасец, се промешува и се стави во темно место за една недела. Кога на површината на пена ќе се појави, тоа ќе треба да се фотографира со дрвена лажица.

Подготвени со вкус на пиво вирус преку cheesecloth и се прелива во тегли и шишиња. Инсистираат пијалак во фрижидер за 1-2 дена и може да се вкуси.

Пиво прехранбената технологија на мешани слад

Пиво меша слад може да бидат подготвени, без додавање на квасец. 20 литри вода треба да се земе: јачмен, пченица и 'рж - 1 кг, ХОПС - 400g, шеќер - 5 чаши, еден лимон кора од лимон, цикорија - 50g (ако сакате).

Се подготви мешани жито слад - СРЈ зрна во тава, се лади и земјата на брашно. Како резултат на слад прелива во голем емајл тенџере или млеко лименки, додадете 10 литри вода и да ја доведе до вриење. Да се ​​даде на пијалак пријатен мирис, да додадете растворливи цикорија и продолжи да се готви за уште 10 минути.

Кога слад почнува да се згусне, додадете шеќер, хоп, кората од лимон со една или вар, истурете останатите вода и продолжи да врие. Варени кантарион 5 часовници - износот на течноста мора да се намали за речиси половина.

Дај малку кантарион да се излади, вирус преку филтер направен од cheesecloth и се прелива во шишиња. Стави пијалок за ферментација во фрижидер или други ладно место. Во живо пиво може да се обидете веднаш, штом тоа ќе се олади.

Домашна мед пиво за 10 дена

Ако имате резерви остави малку мед, од него може да се готви голем освежителен пијалок во само 10 дена. Домашна мед пиво има пријатен благ вкус и е добро прилагодени за готвење дома.

Подгответе голем емајл тенџере, барел или млеко лименки, 10 литри вода, 2 кг мед, хмељ 250 и 50 гр квасец.

Се става во тенџере со вода, додадете мед, хмељ и донесе мешавина над средна топлина додека врие, а потоа се готви уште 2 ч.

Оставете ја смесата на собна температура да се олади на 27-30 степени и додадете го квасецот.

Мед мора да се стави на топло место за 5-6 дена - на врвот на садот, остави отворена.

По ова време, затворете го капакот и се префрли на ладно место. Ако не имате подрумот, истурете кантарион во стаклени тегли, затворете ги kapron капаци и се чува во фрижидер. Два дена подоцна, на пијалок може да се обидуваат и да се обиде. Чувајте ја заврши пиво може во фрижидер за една недела, но тоа најдобро е да вкус тоа ќе биде точно 10 часа.

Овие едноставни рецепти за пиво добиено од слад, секогаш можете да го користите дома. Сите потребни состојки ќе се најдат во продавница, и на вашето биро секогаш ќе биде на freshest пијалок лесно.