Видови пиво

Видео: подготовка на пиво во зависност од видот (Zhiguli)

Во моментов, не постои унифициран систем на класификација на пиво во сета своја разноликост. Според американски и европски автори разликуваат во поглед на класификација.

Според начинот на ферментација "камп" во САД и повеќето европски земји, главната класификација на пива е таква. Според тоа, повеќето од пива ферментирано со примена на постапката може да се припише на пиво или пиво. El се ферментира на релативно висока температура (15-25 ° C) со користење на врвот-ферментација квасец.

Ели често имаат овошен вкус, тие обично висока содржина на алкохол. Ла Гер - најчест тип на пиво во светот. Кога готвење пиво користење дното-ферментација квасец.

Лагер ферментирани на релативно ниски температури (5-15 ° C) и тогаш е дозволено да се кандидира за долго време на температура од околу 0 ° C - за кое време појасни пиво и nasyschaetsyauglekislym гас. Сепак, некои пива во Evropene vpisyvayutsyav таква класификација и vydelyayutsyav независни групи: Lambic (белгиски пиво спонтана ферментација) - без користење на ферментиран квасец култура користејќи микроорганизмите присутни во кантарион и popadayuschihv negoiz воздух.

Пченица пиво - и покрај тоа пченица слад се карактеризира со тоа што се користи за начинот на приготвување пиво ферментација butylke.Kak обично се хранат нефилтрирани пченица пиво, па наместо името Weizenbier (тоа -. Пченичното пиво) се користи Weissbier (тоа -. Белата пиво). Хибридни сорти - во врска со нивната подготовка со комбинирање состојки и техниките специфични за различни видови на пиво.

Видео: Што е слад. Форми и видови на Малц

Посебни сорти - обично спаѓаат во оваа категорија необичен состав на пиво и пиво со разни додатоци, или во врска со пиво-базирани ферментирани пијалоци, како корен пиво. Со боја пиво на класификација боја е широко распространета во Русија и во некои други европски земји, како што се Шпанија.

Разлика темни, светли, црвени и бели пива. Во подготовката на темни печени слад пиво користи. пиво chroma утврдени од страна на степен на слад и печени слад количина на темно, кои се користат во готвењето.

Потемна malts не може да се користи сам, без светлина сорти, бидејќи печење губат ензими потребни за сахарификација кантарион. Најчестите видови на темно malts:
Минхен Виена карамел чоколадо Zhzhony

Јасна боја-појавување и класификација во согласност со процесот на ферментација не е: темно може да биде пиво и пиво. Пивото не врз основа на јачмен Во некои јачменов слад пива делумно заменети со други жито (neproroschennye слад или зрна).