Домашна брусница ликер. Од старите добри класики - на едноставен klyukvitsy

• Класичен рецепт
• ладна мацерација
• со зачини
• Klyukvitsa - брзо и лесно

Брусница, покрај северниот дел на своето потекло, бројот на нејзините составни витамини и минерали, лесно може да се натпреварува со најпопуларните егзотични овошја. Таа има уникатна способност да се влоши за време на долготрајна складирање и транспорт. А пијалок врз основа на ова чудо овошје, да го задржи сите нејзини корисни својства. Покрај своите Рецептот е многу едноставен и лесно да се примени дома. На жесток алкохол долго време се особено ценети од брусница ликер, кој, за разлика од тинктури се помек префинет вкус и арома.

Рецепти брусница сокови, како и инфузии, постои голема разновидност: алкохол, водка и светлина типичен дома со додавање на мед, додатоци, па дури и лековити растенија. Едноставноста на нивната подготовка овозможува скоро секој да експериментирате и да излезе со единствен рецепт врз основа на свој чувство за вкус и преференци. Сепак, на почетокот секогаш треба да биде на класици.

Класичен рецепт

Рецептот на ликерот брусница врз база на природен процес на ферментација и укажува на тоа дека нема да бидат подготвени со вотка или алкохол, но само во случаи на малини, шеќер и вода. 500 g на плодови (може да биде замрзнат) се зема 0,5 L на вода и 700 g на шеќер. Технологијата на изработка на брусница ликер дома е како што следува:

1. Плодови и замеси во униформа конзистентност (тоа е можно да се користи месо мелница, миксер или дрвени tolkushkoy), темелно се меша со вода и шеќер. Тоа е важно да се напомене дека брусница не се чисти за да се зачува тоа што содржи диви квасец.
2. Како резултат на маса промена во сад со вратот која е покриена со газа, и е дозволено да се влее во темна просторија на собна температура за 3-5 дена. Најмалку еднаш во денот да се меша како резултат на мешавина треба да биде да се забрза процесот на ферментација.
3. Кога ферментација слаб или нема потреба да додадете стартер подготвени од 100 неизмиени смачкана грозје или друго овошје или бобинки.
4. Кога ќе почне процесот на активна ферментација, тоа е тешко да се пропушти: постои подсвиркване звук, и таму е богата пена карактеристичен мирис. Во оваа фаза на контејнерот мора да биде инсталиран на т.н. заклучување вода. Во својот наједноставен облик, овој уред е заеднички покритие, кој е цврсто затворени садови со Брага. Но, на насловната страница има отвор за црево, надворешниот крајот на која паѓа во друг сад исполнет со вода или намалува, на пример, во прозорецот. Ако капацитет е мал, улогата на вода печатот лесно може да се изврши заеднички медицински ракавица. фината игла е прободен во една или повеќе локации и се става на вратот.
5. Ферментација обично трае 30-40 дена. Откако заклучување на водата не престане да клокотот и ракавицата издувана, тоа е време да се движи кон следната фаза - отстранување од талог. Речиси готови ракија се филтрира преку газа или памучна вата и сега, ако сакате, можете да се подобри Тврдина додавање на вотка, алкохол или домашна пијалак. сокови тврдина, подготвени во согласност со класичен рецепт е околу 12-14 степени. Да не претерувајте и не ја расипам вкус на вистинска брусница, вотка или алкохол се препорачува да додадете максимум 10-15% од вкупниот обем на готовиот производ.
6. Врзување класични или оригинални излез nalivka во шишиња и се чува во темна ладно место на температура од + 10-16 ° C, рокот на траење од 2 години.

Тоа е дополнително предложи некои рецепти брусница ликери кои се веднаш подготвени со вотка или алкохол. Се разбира, состав и вкус сензации, тие ќе бидат поблиску до тинктури, но да ги направи многу полесно, а некои - па дури и побрзо.

ладна мацерација

Рецептот е врз основа на методот на ладно инфузија во подготовката на ликери - втор по популарност само на класични техники, исто така ви овозможува да се зачуваат сите хранливи состојки на суровина.

Кисна брусница ликер може да биде како вотка, и алкохол. Но, во вториот случај, сите се исти, пожелно е да се разредува со алкохол со вода. Покрај тоа, во процесот на инфузија се препорачува периодично да се отворат капа да се намали на алкохолни испарувања. На тврдината не е многу влијание, но вкусот на пијалокот е неверојатно убаво и пријатно. Рецепт и технологијата на изработка на овој ликер како што следува:

1. 500 гр свежи или замрзнати малини мијат како природна ферментација веќе не е потребно, и внимателно ги мачкам на конзистентноста на пире од компири.
2. Прелива резултат на маса од 1 литар вотка или разреден алкохол, капакот и кисна за 2 недели во затворен простор на собна температура.
3. На 14-тиот ден од инфузијата подготвува сируп. Во 1 литар вода беше распуштен 300 g на 1 кг шеќер (што, ако некој сака послатка), смесата се донесе до вриење и се варат на тивок оган 3-5 минути.
4. Брусница инфузија се филтрира, се меша со ostuzhennym сируп и инсистираат за уште 14 дена.
5. На готовиот шишиња ракија и да ги чуваат добро затворен, на ладно, темно соба. Рок на траење на ваквите ракија е речиси неограничен.

со зачини

Зачини, како што е познато, тоа е можно не само да се подобри вкусот на било храна или пијалок, но, исто така, во голема мера подобрување на својата моќ, па дури и лековити својства. За таа цел, брусница ликер вотка или алкохол може значително да го подигнете, ако се додаде на рецепт, состојки како што се нане и маточина, и коренот и galangal. Galangal нешто слично на ѓумбир, но вкусот на тоа поостри оригиналот. И што е најважно, дека ова растение не е само зачин, но, исто така познат по своите лековити својства. Луѓето кои стојат зад тоа е дури и се нарекува Карпатите женшен.

Три чаши свежо овошје ќе бидат доволни за само неколку sprigs на нане или маточина и 1 лажица мелено корен. Зачини се поврзете со мелени малини, истурете 1 шише вотка, строго ограничени сад, а потоа се внесе за три недели на ладно место. По ова, на инфузија се филтрира, талогот се целосно исцедена, додадете 1 чаша шеќер и оставете да кисна за две недели. На готовиот шишиња ракија и се чуваат, како и со претходниот рецепт.

Klyukvitsa - брзо и лесно

Пијалак направен на овој рецепт, тоа е тешко да се дефинира, се однесува на ликери овошје или ракија. Затоа, тоа е често само се нарекува и -klyukvitsey. А таа, исто така, се подготвува не е само едноставна, но исто така многу
брзо.

Да се ​​направи klyukvitsu наместо плодови, се 1 чаша сок од брусница и измешајте 1 чаша шеќер. За подобро шеќер има растворен, смесата може да биде малку загреани. Тогаш тоа е неопходно да се прелива еден литар вотка и се остава да отстои за некое време. Еден ден klyukvitsa е подготвен за употреба.

Како и за подобро или полошо ликери, кои беа подготвени од страна на различни рецепти, а не на брза технологија песна, а потоа, како што велат, не се обиде - не знам.