Готвење летото пијалак од цреша слива

• 1 Малку теорија
• 1.1 Оптимални перформанси за кантарион:
• 2 формулации

Малку теорија

Цреша слива содржи околу 5% -8,5% на шеќер, кој не е толку лош показател за овошје. Сепак, тоа има прилично висока киселост - 2% -3%. За подготовка на висок квалитет на слива каша имаат пониска киселост или газиран сок, или креда, или додавање на вода. Бидејќи таа е подобро, прво треба да добие сок да се направи соодветна решение. Ако не притиснете на овошје, резултатот ќе биде "од око". Од плодот да се извлече од камен, што не е толку едноставен.

Сокот добиен со притискање. Исто така е можно да се загрее на овошје до 80 ° C, за да им даде неколку талкаат дена, по што се обработи. Сепак, тоа е вреди да се размислува дека ова е речиси целосно убиени "див квасец". Стандардна принос од 10 kg слива - 4,5-5 литри чист сок (без пулпа). Сок има висока содржина на шеќер - 10% -12% и помалку киселост - околу 2% -2,5%.

Оптимални перформанси за кантарион:

• шеќер - 20%;
• киселина - 1%

Фокусирајќи се на овие параметри, како и потребата да се соберат средства и да додадете шеќер по него. Тоа е да се каже, до 10 литри сок треба да додадете 10 литри вода да се сведе на киселост. И да додадете 2,5-3 кг шеќер, со цел да се постигне посакуваната содржина на шеќер.

формулации

1. Ние ги користиме за да започнете рецепт за совршен почеток запарвам, која може да се добијат од цреша слива дома, наместо
   
   

   
   

   Светлина на цреша слива

   лабораторија. да се земе:

• alychovy сок - 10 литри;
• шеќер - 2,5 kg;
• подготвени од страна на вода - 10 литри;
• цедено квасец - 40 гр.

1. Измешајте сок, шеќер и вода, додадете разредена и "работи" го квасецот, ставете шише или со ракавица печат вода и се остава да ферментира. Ферментација ќе трае 3-5 дена.
2. По крајот на ферментација каша напуштат дури и за еден ден, да го олеснат од себе. Спојување со рамнотежата и испрати во alembic.
3. Прв пат може да биде дестилиран truncating само "глави", во вториот дел се отстрани и крај.

Во резултат на пијалак ќе биде од цреша слива арома и пријатен благ вкус.

Совет: За подобро да се земе цреша слива вино квасец. Нивниот број се определува во согласност со упатствата, бидејќи секој производител својата видови со различни активности.

2. Меѓу дестилаторите многу познавачи на природна ферментација - тоа оди на "диви" квасци што се "во живо" на кожи на овошје и бобинки. Внимание приврзаници природност следната верзија на цреша слива каша. да се земе:

• слива проследен - 20 кг;
• шеќер - 1 кг;
• вода - 10 литри

1. Плодовите се фрлени во садот за ферментација, се стави на топло место (температура од + 30 ° C).
2. По 3-4 часа, код процесот на распаѓање на сахароза во гликоза и фруктоза веќе започна, додадете вода и додадете 1 кг шеќер. Затворете печат садот со вода или ракавици со дупки во прстите.
3. По 12 часа за да се започне ферментацијата. Тоа ќе трае околу 7 дена.
4. Беше отстранет од каша каша и го испрати на alembic.
5. outdistance двојно фракциона дестилација. И "глави" и "опашки" да и се отстрани дестинации.

таков светлина на зрела цреша слива вкус и мирис уште поизразена. Кога станува зрее во стаклени шишиња во темна и студена, покани пријатели ponostalgirovat на летото.

Divny жолто овошје

Сливи, како сливи, - одличен материјал за дома дестилаторите. Таа го направи nekaprizna, дава многу сок, и ако научат како да го скроти нејзината киселост, тоа е можно да се добие добар принос на светлина. И тој ќе има пријатен мирис и благ вкус, токму онака како што сака.