Пијалак од планината пепел (и црвена chokeberry)

Многу градинари и полјоделците веруваат Роуан декоративни дрво и не користете овошје во вино и moonshining. Овој став е погрешен. Со право на пристап од бобинки направи одлична духови, пријатен за око и душа. Јас ви нудиме две рецепти пијалак на црвена и црна chokeberry, докажано. Одговара на било Бери сорти.

За Роуан вотка советува да се соберат плодовите по првата мраз кога содржината на шеќер и се најмногу изложени на студ уништени гликозид сорбинска киселина, давајќи карактеристика горчина. Бидете сигурни да додадете шеќер. Природен шеќер Роуан многу ниска (до 9%), ако не и вештачки да се зголеми концентрацијата на шеќер, конечниот производ родот непријатно изненадување.

Брага од аронија (chokeberry)

состојки:

• црна Роуан - 6 кг;
• шеќер - 3 kg;
• Вода - 10 литри;
• квасец - 300 грама притиснат или 60 грама суво (незадолжително).

Оние кои сакаат да се направи домашно пиво од chernoplodki без квасец мора да се додаде 50-100 грама неизмиени суво грозје или свежо, рака пире од грозје. На површината на суво грозје и грозје имаат див квасец, што предизвикува активирање на ферментација. Брага на вино и диви квасец ферментира 3-4 пати подолго, но пријатен мирис дестилирана алкохол.

рецепт:

1. Зрели chokeberry неизмиени раце да се водат или здроби, во обид да го скрши секој Бери.

2. Капак Роуан мелени во контејнер за ферментација, додадете шеќер, вода, разредена квасец (или суво грозје), се меша добро. Вратот газа завој и го стави на 2-3 дена во темно место со температура од 18-30 ° C.

3. Кога карактеристики на ферментација: Пена, Подсвиркват и кисело заклучување мирис вода инсталиран на садот.

4. Во зависност од квалитетот на суровините и температурата на природен квасец ферментација трае 15-45 дена на сува или притисок - 7-15 дена.

5. Кога ферментацијата е завршена (Брага заличи и да стане горчлив вкус, мирис стапица за 1-2 дена не дозволувајте меурчињата) исцедена Брага заврши со торта тиња е добра стискаш. Ова е многу важно, бидејќи во текот на дестилација на тврдиот дел ќе изгори, и пијалак се појавува непријатен вкус.

6. Подготвени Роуан Брага за да стигне во секој можен начин.

Резултатот е 3-3,5 литри пијалак chokeberry со едвај забележливо мирис суровини јачина од 40 степени. За да се подобри квалитетот на совети да се направи втора дестилација. За чистење елиминира пријатен мирис.

Брага на црвено Роуан

состојки:

• црвено планината пепел - 5 кг;
• Шеќер - 5 кг;
• вода - 15 литри;
• Квасец - 50 сува грама или 250 грама притисне пекар.

Како и во првата верзија целосно да се зачува Роуан љубителите вкус природен квасец каша, наместо да додадете 100 грама суво грозје неизмиени или свежо, смачкана грозје.

рецепт:

1. изгори црвено Роуан со врела вода и помина низ сито.

2. Добар каша плодови, пире добијат за да се пополни во резервоарот за ферментација.

Видео: Брага на chokeberry

3. се додава шеќер, вода, квасец разредена во согласност со инструкциите (или суво грозје) и се меша.

4. превиени со вратот газа сад, се стави на 2-3 дена во темна топло (18-30 ° C) место.

5. Кога карактеристики на ферментација (шампанско, пена, кисело мирис) инсталирани на замката на резервоарот за вода.

6. Во зависност од избраната температура и квасец (вештачки или природни) ферментација трае од 5 до 40 дена. Брага е подготвен кога станува горчлив вкус, мирис стапица за неколку дена, дува меурчиња и седименти се појавува на дното.

7. На готовиот Брага исушена од талог преку канила alembic (задолжително), диспензерот и надминат, течниот дел додадена на база Брага. Ако ова не е направено за време на остатоците од дестилација може да изгори на планината пепел, да се расипе вкусот на светлина.

8. дестилирана Брага црвено Роуан на сварено апарат на било кој дизајн. Излегува 5-7 литри вотка од 40 степени со навестувања на бобинки.

Вториот дестилација на светлина планински пепел

Како и за зачувување на аромата е подобро да не се користи за чистење на јаглен и други методи, повторно дестилација - единствениот начин да се подобри квалитетот, без губење на органолептичките својства.

технологија:

1. Мерење на замокот Роуан вотка првиот дестилација. Одредување на износот на чист алкохол (волумен помножено со тврдина и поделено со 100).

2. Разредете дестилатот вода до 20% (повеќе силни дестилираат на течни експлозивни). Направете повторно дестилација. Првата 10-12% од приносот на износот на чист алкохол собрани одделно. Овој дел е наречен "глава" е опасно за здравјето и се користи само за технички цели.

3. Соберат пад на тврдина пијалак во авион е помал од 45% ( "тело").

4. Подготвени запарвам разредена со вода до 40-45 степени, се става во стаклени садови цврсто затворена. Пред употреба, оставете за 2-3 дена да се стабилизира и да се подобри вкусот.

Сподели на социјални мрежи: