Кокошки во сос од лимон и вино

Видео: Пилешко Tabaka - култна чинија ресторани СССР рецепт од готвач / Илја Lazerson

Видео: Пилешко филе во сос од печурки и вино

состојки:

• 2 кг обезкостено пилешко, без црниот дроб
• 1 суво бело вино шише,
• 4 жолчки од јајце,
• 300 грама млеко,
• 5 светилки
• 2 лимон,
• 200 g растително масло,
• 1 морков,
• ловоров лист,
• праз,
• бибер,
• сол,
• мајчина душица,
• рузмарин,
• мудрец,
• риган,
• босилек,
• нане,
• солени еден гранче.

Видео: пилешко, задушени во црвено вино со цимет || Во целиот свет: Грчката Вечера || Храна ТВ

Рецептот на:

Видео: Како да се маринираат пилешко тутун господар класа од готвач / Илја Lazerson

Топлина 100 грама од растително масло во тава, стави таму пилешки изнутрици и пилешки парчиња и пржете ги. Истурете останатите масло во тенџере, се стави таму разфасовки, морков, праз, кромид, цели билки и се прелива вино. Доведете го до вриење, сол и бибер. Се стави на парчиња пилешко во тава. Покријте го и да ја задржите на тивок оган за 1 час.

Во меѓувреме, со помош на мала остар нож, внимателно го намали кора од лимон многу тенок слој - важно е дека бело месо беше отсечен заедно со кожата. Намалување на кора во julienne. Притиснете на сок од лимон и вирус.

Извади од тенџере парчиња пилешко месо, вирус на течност, зголемување на топлината и испари течноста за половина. Избриши од топлина и нека се излади малку. Измешајте ги жолчките со крем и да ги олабави во тава. Стави во тавата на тивок оган и не давање на вриење, се промешува постојано додека смесата е речиси ќе ги покрие лажица.

Додадете сок од лимон и julienne. Се стави на парчиња пилешко месо и внатрешни органи се врати во сос и се готви на тивок оган околу 5 минути.