Берберис вино

10 литри сок од плодови на берберис

2- Z кг шеќер

квасец или вино матката Малага

Ова е исклучителна реткост. Берберис бобинки на вино треба да се собираат по првиот мраз, а ако тоа не е можно, тогаш се собираат на топол ден да се стави на бобинки во фрижидер преку ноќ. Бобинки треба внимателно да се оди преку, отстранување на расипан и можните остатоци, а потоа стискаш на сок во електричен или пареа соковник. Во 10 литри сок треба 3 g на хранлив медиум 1 литар кантарион -

250-300 грама шеќер. Препорачани квасец - Бургундија, Бордо и Малага. Во случај на второто по 1 литар на кантарион бара 350 g на шеќер.