Elderberry вино од бозел

Старец треба да се соберат целата пупки, од колекција на индивидуални бобинки - многу мачна задача (работа за една модерна Пепелашка), плус начинот доби овошје ќе изгуби најмалку половина од сокот, бидејќи тие се многу подложни на оштетување. Сок од бозел - убава интензивна боја и малку курва вкус - совршен за додавање на засладени сокови, туку како основна суровина за вино не е премногу добро. Според експертите, вкусот е доволно хармоничен. Но додавањето на само 10% сок од бозел {односно 1 литар за 9 литри сок, како јаболка) многу позитивен ефект врз квалитетот на дури и најпознатите претрупан вина.

10 kg плодови elderberry 8 литри вода 6 кг шеќер

6 g квасец матката Мадеира, Малага или порта хранлива средина

Бобинки се прелива 4 литри вода и се варат на тивок оган, мешајќи често. Евтини низ сито или мелење миксер и оставете за 12-24 часа. Потоа се става на пулпа 4 л врела вода и сок на ден стискаш. Додади култура медиум, и шеќерен сируп.

трпезно вино

10 литри сок 5 литри вода 2,7 кг шеќер матката медиум квасец хранливи материи

На сок се додава вода, шеќер, квасец матката и хранлива средина. По завршувањето на бурните ферментација, виното треба да се испразни во најкраток можен рок.

Тоа добива околу 16,5 литри вино производи во овој однос.

десертно вино

10 литри на појасни сок

5 l вода

4.3 kg на шеќер (3 kg до брза ферментација

+ 1.3 kg по медиум матката 1-ви одвод вино) раст квасец

Место на шишето во соба со висока температура, и се прелива вино во помали садови по затворањето брза ферментација, полнејќи до гребенот. По првиот слива вино сируп додадете 1,3 килограми шеќер.