Вино "Sauterne"

Видео: Вино Сезона 1 епизода 111 (Sauternes): "Сподели на ангелот"

Дом на една од најдобрите француски вина е регион Sauternes, составена од пет општини: Sauternes, Fargues, Barsac, Prenyak и бонг. Секој има право да го користи името "Sauternes". Ова полноправно "Sauternes" мора да содржи најмалку 13% алкохол со некои сладост во вкусот. Сите овие карактеристики се утврдени од страна на експерти во посебен вкус.

Sauternes вино регионот стана ретки, поради неговата клима, каде што "благородна гниење" често се опфатени грозје. Sauternes регион се наоѓа во мала река Сајрон, притока на Hron, каде есента чести наутро магла пораст, кои обезбедуваат добра влага, а во попладневните часови сонцето сјае, даваат топлина. Таквите температурна разлика е добиен од фузија на две водни текови.

Видео: Слатка вино Chateau d'Yquem 1995

Овие услови се во доволна мера да придонесе за појава на шумски плодови на површината на еден од сорти на мувла Botrytk cinerea, кој исто така е наречена "благородна гниење". Место со таквите природни и климатски услови, постојат само неколку места во светот, па ние може да се претпостави дека Sauternes - тоа е единствената земја во светот, која произведува слатки вина од највисока класа.

Акцијата на "благородна гниење" лежи во фактот дека тоа е депониран на површината на зрната од овошје и си го цица на сите на вода се додека не стане збрчкан и грдото. После тоа, во него е само концентриран слатка сок.

Видео: [E] Chateau Yquem (дел 1), Sauternes, Сандрин Garbay, главен произведувач на вино, интервју

Бели слатки вина на Sauternes - тоа е сосема одземаат многу време и рачно производство на половина. Тоа е грозје со рака, и да ги презема само оние плодови со кластери, кои биле изложени на "благородна гниење". Сите плодови се натоварени во старомодни механички бочви во кои тие се притисне повторно, речиси со рака. Оттука, на високата цена на Sauternes вина.

Вино секоја година да испаднат да биде благородна и парична казна, како комбинација на влага и сончева светлина не е секогаш ист во текот на изложеност на мувла на грозје. Тоа е причината зошто Sauternes вина се разликуваат во продуктивноста и годината на производство.