Риба и вино

Видео: Астрахан. Колку е вино и рибниот пазар. Ние одиме заедно на пристаништето. Отидовме на брод

Видео: риба во бело вино Супер брз префинет многу едноставна риба рецепт

Вино - одличен помошник во готвење риба, затоа што тоа може да послужи како средство со кое се готви риба и сос за тоа. Иако црвено вино не е обично поврзан со риба, тука се користи да се добие длабоко обоени сос, со што се создава остар контраст варени филе на трговци. Вино тука - млади Cotes du Венту на долината на Рона, прекрасно курва вино со полно тело и длабока боја. Други вина кои одат добро со риба - црвено вино од Côtes du Rhône, младо вино и други вина направени од Каберне Совињон.

Ако преферираш бело вино, било освежувачки суво вино ви служи, како и - на пример, вино од Лоара, како што се Pui-гас, Sancerre, Muscadet, гробови. Може да се обидете да се земе помалку суптилни Бургундија бело вино или Калифорнија Шардоне. За риба јадења кои бараат слатка бело вино, што е многу добро прилагодени помалку деликатна Sauternes или полу-слатки Chenin Бланк од Лоара.

храна за рибите, служи за да се создаде супа со билки, зеленчук, вода и вино. Пан цврсто покриени со капак и течноста е доведена до вриење над средна топлина. Потоа исклучете оган, а рибите доаѓа сама по себе. Оваа нежна риба готвење не се распадне на парчиња, и во исто време ја апсорбира вкусови и мириси.

Течноста во која подготвената риба, испарува, а потоа се додава во него нафта коцки. Треба да се prodelyvat многу внимателно, така што на нафта не се претвори во масти. Резултатот е извонреден: што се испоставува кадифена сос, во која филети плива.