Основни принципи на комбинации на вина и јадења - 2 часа.

Видео: Утро Рутински (10 DIY идеи, шминка, здрави рецепти)

Интензитетот на вкусови на вино и јадења се исто така vzaimopoglaschayuschimi карактеристики. Со други зборови, толку повеќе се изговара вкус на јадење има, толку повеќе ароматични вино што е потребно за да изберете придружник.

Видео: морска храна paella шпорет за Multivarki-MK705

Ова се однесува подеднакво на сите компоненти на храна и зачини и ароматични тревки и сосови, се зема во предвид целокупната позадина ароматични јадења.
Масти содржината на храна е балансиран со киселоста на вино. мрсна храна, особено кисела вино треба да биде неговата пар.

Значи, да се остриги масни киселини совршен myuskade, Chablis или Шампањ Екстра Brut, и на некој начин сува треска е подобро да се комбинираат со светлина Pitka Пино Grigio со ниска киселост или вино од Јужна Рона.
Слатки јадења, претпоставува постоење на остаток на шеќер во виното.

Комбинација на вино и храна може да се редат или случајност, или разлика на вкусови, но за разлика не треба да се спротивставени, но комплементарни и пријатно.
1. Принципот на спојување вкусови - значи дека вкусот на виното и храната се чини дека за да се раствори во друг.

Во овој случај, главните карактеристики на вино и храна натпревар: масна храна и масти слатко вино, и со ист степен на интензитет на вкус. Пример: Sauternes и паштета од патка.
2. Како комбинација на разлика од истиот Sauternes може да понуди Roquefort.

Сладок вкус на виното пријатно во спротивност со остар солен вкус на сирење.
При подготовка на комбинации за разлика важно да не одат премногу далеку во опозиција, односно треба да се спореди со одржливост на поени од карактеристиките.

Значи, неколку Sauternes - Roquefort контраст само вкус, арома интензитетот на вино и храна натпревар, избалансиран и масти сирење и вино.
И последно. Треба да се запомни дека постојат голем број на производи кои се многу тешко да се совпаѓаат со вино.

Тие вклучуваат: домати, лук, оцет, кисела зеленчук, сардината, кисело овошје, цитрус.
fortwine.ru