Среќавајте - Tokay вино!

Каква е моменталната?

Tokay или Tokaji вино се произведува во регионот на Tokaj вински регион, кој се наоѓа на територијата на Унгарија (поголемиот дел од него) и Словачка и е десерт пијалок златни тврдина на 12-16%. За производство користење на светли грозје, чии плодови се собираат со тоа што се малку сушат директно на гранките на сонце. Обично во Tokaj вино може да се слушне на слаткиот вкус на грозје и мед. Таа се подготвува од четирите основни варијанти: Furmint, Гарсија-ниво, Зета и жолта Мускат.

Видео: Вино протекување Само за вино Број 6

Тајните на вино Tokaj

Тајна специјална букет на пијалок е микроклимата Tokaj вински регион, поради што на грозје овошје може zaizyumlivatsya директно на лозата, што е, во природни услови, додека во други места бобинки се често едноставно изгние. Она што е интересно, во другите делови на светот Tokay лозја не се правилно аклиматизирам. Чуваат и најзаслужен Tokay во подземните визби, кои, исто така, се применуваат одредени печат на нејзиниот вкус.

Но, помошниците Tokaj винарите е ... мувла, и, откако два од ваков вид:
- "Botrytis cinerea", Селаните на бобинки во влажни временски услови, ги високите и промовира zaizyumlivaniyu-
- "Cladosporium cellare"Покривање на ѕидовите во визби, каде што се чуваат на вино. Оваа мувла се храни вино парови и обезбедува посебна микроклима пренесува специфична арома грешка во метаболизмот.

Кои се Tokay

Меѓу вина Tokaj се разликуваат неколку основни вида:
1. Tokai мајчин јазик (Szamorodni) - густа вино со навестувања на леб и мед на непцето, силата на вол не помалку од 13%. Од грозје берат во втората половина на есен. Пред куп жетвата на завој, затворање пристап до плодовите на влага, што предизвикува зрната се исуши и се кристализира. Понатаму, плодовите се берат, мелени, без сортирање, и е дозволено да ферментира. Како резултат на сок е во комбинација со претходно изготвен и се чуваат во буриња вино нецелосни, предизвикувајќи оние кои се најмногу процесот на оксидација.
Tokai saraz Алјаска - суво бело вино слични на шери.
Вообичаено, мајчин Tokai подготвени во тие случаи, ако не успее да се соберат доволно овошје за Tokai-колеџот.

Видео: TrueWine.ru: [020] Среќавајте - Алзас!

2. Tokai ACE (Aszu) - слатко вино со алкохол од 11-14%. Подготвени со помош на избра еден вид zaizyumlennyh грозје. Жетвата за овој пијалок се чисти два пати: првиот - кон крајот на август и почетокот на септември, бидејќи тој го подготвил основа Tokai-ace - основни вино. Потоа, во ноември, втор обрани - zaizyumlennye кафеава овошје, кои се основа и се додава на база на вино. Смесата беше дозволено да се кандидира за околу два дена, а потоа испратен до созревањето на вино во подрумот, каде што може да порасне и до 10 години. Tokaji Aszú е познат по висока содржина на глицерин и затоа се смета како добар превентивни кардиоваскуларни заболувања (се разбира, во умерени количини). Покрај тоа, ACS помага со депресија и некои болести на гастроинтестиналниот тракт, го олеснува главоболки, го олеснува несоница. При купувањето Tokaj Aszú забележите бројот putoney (puttonyos), наведено на етикетата - повисоки тоа е, послатка пијат.

3. Tokai Aszú квалитети - слатка вино од само асу произведени во особено поволна години.
4. Tokaj суштина (Esszencia) - слатко вино сила дебели 5-8% од волуменот беше подготвен од чисто суво грозје .. За неговото производство метод се користи слаб ферментација. Tokaj суштина може да ферментира долго време, тоа се однесува на долгата вина, и е гордост на Tokaj.
5. Tokai Harslevelu (Tokaji harslevelu) и Tokaji Furmint (Tokaji furmint) - вино од локалните сорти на истото име. И двата вида припаѓаат на ниска цена.

Видео: Вино и храна готвач сомелиер Wine Club VINOPANORAMA Камил Minyazev во програмата Магистер Класа на каналот

Како да се пијат вино Tokay

Ако сакате да се обиде на лековитите својства на Tokaji Aszú, а потоа на закажаната средба е доволно само 40 капки на оваа благородна пијалок. Не сакате да се третираат, и да се релаксира малку и да уживате во одличен вкус на Tokaj вино се препорачува да се олади до 8-12 C и служи со овошје десерти или сино сирење. Исто така, пијалок и е погодна како мезе за празникот.
Предупредување! - вино со слични технологија може да се произведува не само во Унгарија, и поради тоа е веројатно да се сретне во продавниците Tokai други земји (на пример, истиот Крим, Massandra), иако унгарскиот винарите и инсистираат на уникатноста на производот е во согласност со карактеристиките на области на микроклимата.