Tokaj - вино, достојни на царевите!

1 Географија Tokaj вино

Светски познатиот Ројал Tokaji вино направи во истата провинција унгарскиот Tokaj вински регион. Tokay - географски фиксна име. Не се в ред да се напомене дека денес се најмалку две земји се борат за да се осигура дека нивниот производ е името. Станува збор за Италија, во која се тврди дека е Римјаните донесе во регионот за производство на вино технологија и Словачка. Фактот дека на лозовите насади во вински регион Tokaj расте во долината меѓу две реки - Тиса и Bodrog, и го имате на падините на Tokaj планини. Вино долина надвор од границите на Унгарија и во потребните клима за одгледување на грозје за областа Tokaj има повеќе 7 села во Словачка. Затоа, Словаците, исто така, сакаат нивниот удел на славните.

Зошто Унгарците упорно негираше сите привилегии во вино наречен Tokay? Прво, тоа е за репутација "златна пијалаци". Второ, денес во можност да ги искористат предностите на оваа древна историја - материјалот гаранција за успех, но никој не сака да делат пари нема. Трето, условите на Tokaj вински регион на долината и подрумите на истоимениот град е навистина уникатен. Врз основа на овие аргументи, унгарски креаторите на вино не брзаат да ги споделат своите бренд и потпора на античките традиции на производство на Tokaj.

2 Вистината и фикција за потеклото на Tokaj

Tokay според некои направени повеќе од две илјади години. Тоа е всушност вистина е тешко да се процени, бидејќи шишиња вино дека возраста не е сочувана. Официјално, во градот Tokaj вино почнавме да се направи во 1550 година. Големото Војводство Москва ценат ова вино во 1606. Европски земји беа подготвени во големи должини за да се добие увоз од Унгарија, се испостави дека не сите.

Се вели дека Tokay - виното на кралевите и крал на вина!

За потеклото на контроверзноста на вино траеше до сега. Се верува дека виното е донесена од страна на Римјаните на територијата на денешна Унгарија. Сепак, судејќи според теоријата на производство на вино во антички Рим, на Tokaj котлина не е погодна за одгледување на грозје, зошто тие би го користам?

Постои една интересна легенда за фактот дека во земјата на Tokaj се чуваат многу злато и тоа е причината зошто на лозата тука обезбедува уникатна грозје од кое вино е златен. Звучи многу поетски, иако повторно во лозарството игра посебна улога не е толку многу на почвата, климата и како присуство на одредени благородна гниење Botrytis cinerea. Постои верзија дека се должи на ист калап Tokay има корисна svyostvami, иако многумина се 'уште го оспоруваат фактот дека Придобивките на вино на човечкото тело.

Интересно е тоа што во XVII век руските владетели направи многу напори да се зголеми на грозје за производство на Tokaj во Крим. Всушност, Massandra Tokay нуди денес, но ние мора да разберат дека тоа е локално трик за публицитет, и всушност, ова вино има малку заедничко со оригиналниот вино под ова име.

4 Класификација и видови

Tokaj вино договор. Тие се слатки, semisweet и речиси сува. Тие се разликуваат во зависност од сорти на грозје се користат, годината на неговото созревање и стареењето периоди. Тука е малку помош за оние кои би сакале да се разбере Tokaj.

• Harslevelu Tokaj или Tokaji harslevelu - еден од најевтините бело вино од "едноставен" Крајот на сорти грозје Harshvelyu. Конвенционално, полу-слатко вино.
• Tokaji Furmint или Tokaji furmint - уште еден медиокритет вино што се повеќе се најде меѓу увезената стока. Класичен суво бело вино.
• Tokai Saraz Szamorodni или Tokaji Száraz samorodni - силно наликува шери вино или Фино.
• Tokai Edesh Szamorodni или Tokaji ЕДЕС szamorodni - специјални одделение вина, за кои берат грозје Szamorodni рамномерно покриени со мувла. Понекогаш вино не се произведува со години, бидејќи не постои потребниот износ на суровини. Ретки во секоја смисла на вино.
• Tokaji Aszú и Tokaji aszu - слатко и убаво вино со голем период на стареење. Сок од дехидрирани под влијание на грозје мувла е миниран во putonyah - посебни контејнери. Ова кантарион ферменти многу бавно. Производство бара одземаат многу време и скапи, што ја објаснува високата цена на вино.
• Tokaji Aszú Суштината или Tokaji aszu esszencia - најскапиот Tokay (200 евра по шише). Бобинки за ова вино се избрани рачно, виното со рок на достасување од најмалку 10 години.

Оваа класификација ќе ви помогне да се избере вино вкус и чанта. За повеќе информации во врска со содржината на алкохол и нивото на шеќер секогаш е наведено на етикетата.

5 изложеност карактеристики, складирање и испорака на маса

Освен фактот дека сорти грозје Furmint или ASU мора да застане на ладно време на лозата, по што се собрани и подредени за производство на различни вина Tokaj, во прилог на процесот на ферментација и производство имаат нешто друго. Станува збор за катна подруми под градот Tokaj.

Фактот дека околу половина од вино Tokaj е произведен од страна бавна ферментација поради високата содржина на оригиналниот кантарион шеќер. Ова значи дека за производство на вино ќе треба многу време и место. Ако бели Tokaji Furmint созрее за неколку години, тогаш треба есенции до 10 години.

Катна подруми имаат различни нивоа на влажност и исполнет со сите исти спори од мувла на локално ниво. и оксидација на процесот вино ферментација се одвива во уникатни средини. Овие визби е сличен на италијански, иако тоа им помага да се постигне еден малку поинаков ефект.

Чување Tokay вино стои во темна соба. Денес, повеќето од вина се стабилизира и тие не губат било одредена боја, без вкус текот на времето. Сепак, традицијата останува во сила. Ако дојде во шише "Tokay Furmint" и сакате да ја резерва за оваа пригода, тоа е најдобро да го отстраните подлабоко во бар, па дури и во оставата, чајната кујна.

И покрај неговиот кралски лоза, важничене во понудата на вино таму. Виното се лади до 8-10 ° C и се става во чаши бело вино. По можност, во чашите не беше цртање, бидејќи Tokay поседува изненадувачки боја. И бојата и вкусот на виното ќе донесе забава и вистински гурмани и луѓе кои само сакаат вкусен оброк и пијалок.