Компир вино

Видео: Појадок. Ослободете №21. Пилешко во вино и пире од компири од Дмитриј Мајнц

Компир вино број 1

16 кг рендан компир, 100 гр бело добра забен камен, 40-50g ѓумбир, 400гр суво грозје добра 4-5svezhih лимони, 1 чаша вино квасец.

Видео: Големиот ручек пире од компири со месо сос со наздравија || Најдобар пире од компири во Русија

Се вари 12 кофи со чиста филтрирана вода, ја стави во пире од суво грозје и се готви за половина час, а потоа се стави на компири и ситно тресна забен камен. На течноста одвод низ сито - чиста дрвени када и се остава да се излади до 17 ° C. Потоа додадете свежо бело вино квасец и се прелива смесата во буре, кој претходно беше на вино, се стави на иста тресна ситно исечени ѓумбир и лимон.

Наскоро барел ферментација почнува, при што треба да се одржи на истата температура во собата. Кога ферментација е завршена, се прелива барел ладна зовриена вода, повторно да се запечатат и да се стави во подрум за три недели, по што го отстраните вино од талог во друг вино буре. Корк и го стави во подрумот за уште 6 недели, а потоа на вино да го шишето, плута и да ја задржите во подрумот. Од долго стареење на виното е силна.

Компир вино № 2

12 кг на рендан компир се меша со иста количина на вода, загреана до 85 ° C. За таа мешавина, кога ќе се излади до 55 °C стави неколку цреши, а потоа внимателно се промешува, се прелива во цевката и се стави цевката во топла соба. Пин роди во близина ферментивни јазик во 2-3 дена по течност се истури во буре, т. Е., По ферментацијата започна.

На крајот на главната ферментација, кога течноста е мирна, нежно протресете, вирус низ сито и се става во нови јадења, со кој беше ставен во подрумот, каде што ќе се случи на финалето, тивка ферментација. На ракав, е да се вметнат без ферментација јазик. По 3-4 месеци вино флаширање.

Компир вино № 3

Видео: Препелица печени во рерна со компири

Намалување на компири на тенки парчиња и нека лежи во купот. Кога ќе крчкам помеѓу плочите, стискаш на сок и се прелива во буре, која до тогаш беше се чуваат вино од грозје. По шест месеци или малку повеќе и да добијат вкусна жесток пијалок, малку како вино од грозје.