Печена патка

1 гуска црниот дроб (околу 800 g)

сол

свежо земјата црн пипер

250 ml на порта

1 лажица масло. l. коњак

Внимателно отстранете од црниот дроб мембрани и вени. Зачинете со сол и црн пипер. Маринирани во пристаниште вино и ракија за 24 часа во ладно место, покриени со капак. Потоа, ситно мелење во мелница за месо. Стави во форма (околу 1 литар капацитет), рамномерно распределени, малку набиен, дека не постојат празнини. Покријте и форма капакот готвење во водена бања во печка за 40 минути на температура од околу 140 ° C. температурата на водата не треба да надминува 80 ° C (проверете со термометар).