Виното е веќе не скитници што да правам?!

Видео: Виното не е прогонувачки. Што да се прави. грозје 2016

Што ако куќата вино веќе не талкаат (не ферментиран на сите). Дури и ако сте во делови рецепт домашно вино, се уште постои шанса дека се испорачува на суровина за ферментација почнува да се шета. Тоа се случува дека мора да почне да ферментира, а потоа, за било кои причини, процесот запира. не треба да се откажат во оваа ситуација. Почесто отколку не, ситуацијата е целосно отстранување на дефектите. Ајде да погледнеме на причините зошто вино не е лута што да се направи во таква ситуација.

Виното не талкаат или вино веќе не талкаат што да правам?!

1. Таа зеде малку време.

Видео: вино или будење на процесот на ферментација

По инсталирањето задржи водата, процесот на ферментација не започне веднаш. За да започне "шумолењето" квасец во кантарион се, треба да се активира. Почеток на ферментација зависи од многу фактори:

• температура,
• користат суровините,
• квасец се користи,
• На износот на шеќер.

Вообичаено, на ферментација е прикажана од неколку часа до три дена. Затоа, ако се исполнети сите услови за готвење вино, тоа е потребно да се чека и да се прилагоди однапред.

2. Не запечатување.

Овој проблем се јавува кај луѓе кои се само почнуваат да учат на сложеноста на почетната производство на вино. Ако шишето е затворено со кантарион не е тесна, меурчиња во решението ќе биде. Ова ќе сигнализира ракавица која нема да се надува. Јаглерод диоксид ќе бидат логирани. Вино ќе се игра, но визуелно тоа нема да биде видлива.

Ако вино не е лута што да се направи, бидејќи на притисок на јаглерод диоксид може да се намали до вредност, така што капацитетот на воздухот може да влезе, што пак ќе доведе до влошување на оцетна вино и расипување на производот.

Подготовка на садот на вино треба да се отвори не повеќе од 1-2 пати на ден за 10-15 минути. Во овој период на време, отстранување на пена, која е формирана во процесот на ферментација и плаќаат дополнителна доза на шеќер за подобрување на процесот.

Затоа, треба внимателно да се провери на затегнатоста на системот. За подобри варењето, може да покрие до зглобовите со посебен лепак или тестирање.

3. Несоодветна температура.

Видео: Како треба да талкаат вино (тестирани во пракса)

Виното е веќе не скитници што да правам? Често се причина за ова е погрешен температура. Квасец која е претворена во вино мора "работа" на доволно тесни температурен опсег - 10-30 степени. На ниски температури, тие се "хибернација", но на повисоки температури - умре. Оптималната температура за вино е опсегот од 15 до 25 степени. Во исто време, за да се избегне флуктуации на температурата. Тоа е најдобро да се инсталира во близина на температура од 20 степени и да го одржува постојано, и дење и ноќе.

Затоа е потребно прво на сите проверете ја температурата во просторијата каде што се случува вино за готвење. Ако оваа просторија не ги исполнува овие параметри, тоа е потребно да се движат на шишето во посоодветно место. Ако се покажа дека температурата се искачи над 30 степени, а виното е веќе не се скитници што да се направи во овој случај? Тоа е потребно за да додадете еден дел од специјални квасец (не вино) или вино ферментира.

4. ниска или висока содржина на шеќер.

Како да се шета вино одредува нејзината содржина на шеќер. Својата оптимална вредност - 10-20%. Ако шеќер ниски, или вишок, виното ферментира лошо.

Ако шеќер е мал, квасец немаат ништо да се процес, и работата застана. Ако многу шеќер, таа започнува да работи како конзерванс. Проверете износот на шеќер може да се вкуси за вкус кантарион, или со користење на специјален инструмент - hydrometer.

Ако добиете вино од бобинки, тогаш тоа е можно уште еден проблем кој ги спречува brozheniyu- премногу дебел пласт.
Затоа, треба да се провери на кантарион шеќер и густина. Доколку е потребно, додадете шеќер или вода да се разреди на кантарион. На претерано ниска содржина на шеќер, додадете 100 грама шеќер на литар кантарион.

5. лошо квасец.

Многу фанови користат во нивната работа на диви видови квасец. За жал, овие габи се нестабилни и често престане да работи за да нема некоја очигледна причина.
Затоа, ако треба да додадете е веќе не смее да талкаат:

• домашна квас,
• купи вино квасец,
• 5-7 неизмиени грозје десет литри кантарион.
• 40-60 грама на високо-квалитетни суво грозје десет литри кантарион.

6. мувла.

Ако се подготвувате кантарион лошо подготвени суровини или скапани плодови се бере, сте веројатно се мувла. Исто така, може да се случи ако садовите не се мијат и да се спречи нечистотија да влезат. Ако имаше мувла, тоа е многу тешко да се исфрли целосно.

Затоа, ќе мора внимателно да се подготви материјал вино и јадења. Ако мувла се уште се заробени пијалок, тоа треба да бидат отфрлени. Колку ќе талкаат домашно вино, во овој случај, тоа не е важно, нејзиниот вкус ќе биде далеку од совршен.

7. крајот на ферментација.

Откако концентрација на алкохол во виното станува 10-14 проценти, квасец се убиени. Ако сакате да се добие силна вино, тоа е потребно да се додаде алкохол.

Видео: Моите грешки во производство на вино. Се учи од грешките на другите. за вино

куќа процес вино ферментација трае два до пет недели. Постепено, процесот умира, виното почна да го олеснат и шишиња се акумулира седименти на дното. Во овој случај, ракавица разнесена печат вода. Ова укажува на тоа дека процесот на добивање на готов вино.

После тоа, мора да се исцеди на вино од талог и го стави на "зреење".