На формирање на забен камен

Видео: Кремот на забен камен (Кремот на забен камен)

Видео: Кремот на забен камен / А малку на забен камен

Крем на забен камен - калиумова сол на винска киселина. Кремот на забен камен е сведоштво за фактот дека квалитетот на виното, а не комерцијален производ. Тоа не е дефект и меурчиња на јаглерод диоксид, што може да се види во многу бели вина.

Сол на винска киселина, која изгледа како кристали на шеќер или парчиња од стакло, не влијае на вкусот на виното. Тоа е објавен во текот на ферментација на вино, а во периодот на складирање и може да биде и млад и стар вино. Тоа покажува дека виното е "во живо". Меѓутоа, ако на забен камен хит на стакло и го пијат заедно со вино не е потребно. Истото се однесува и на облак. Ова покажува дека виното не се филтрира и се стабилизира - за фанатици на производители на чистота и вино е сквернавење.

Видео: камен срце вино топаз

Винарите кои го прават елита вина, од друга страна, се одржуваат од страна на мерки како што се виното губи во секој вкус со инвазијата на созревање.

Многу бели вина "игра", откако тие влегоа - во стакло постојат мали меурчиња. Тие, исто така, не се причина за паника. Меурчиња - се остатоци на природниот јаглерод диоксид, кој се јавува во периодот на ферментација. Кога шишето е отворен, јаглерод диоксид е пуштен на слобода. Природни содржината на јаглерод диоксид во виното покажува дека виното е апсолутно свежи и газирана. Тоа ви овозможува да уживате во букет познавач. Црвени вина, напротив, да "игра" не треба. Ако црвено вино добиено меурчиња или пена, која не исчезнува, тоа значи дека на вино заборавил да се стабилизира на вино.