Подготовка на "тивка" вина

Сепак вино - суво вино има неверојатна комбинација на кисел вкус и орев вкус. Се разбира, за ова ќе треба да се навикне на вкусот, но тоа е достоен за тоа.

Можеби сега, најверојатно, нема да се исполнат земјоделците кои имаат произведено вино, газејќи на грозјето со боси нозе. Секоја година има се повеќе нови технологии, но процесот на производство на вино и понатаму да се нарекува мистериозна.

Првата фаза на производство на вино - добивање на сок од грозје. Оваа акција се врши со помош на специјална опрема нарекува дробилката. Со оваа поделба на уредот се врши грозје кожи. Во случај на производство на бело вино, потребно е веднаш по почетокот на ферментација да се разделиме сок од грозје кожи и гребени кои имаат хит на садот при кршење. Поради нив, виното може да се добие несакани кафеава боја, што е пожелно за бело вино. Затоа, сите на течноста да биде пренесена на друг брод, каде што ќе се случи понатаму ферментација.

Видео: готвење вино од темно грозје. Дел 4. Грозјето 2015

Во моментов, повеќето бели вина се направени во челични контејнери од голема големина. Меѓутоа, во некои области на вино, како и досега, се ферментира во дрвени буриња. Ова вино добива подмазване и ванила длабочина.

Но, за производство на црвено вино не е потребно да се фрлаат на кора и чешли, како кора содржи природни бои, па на вино ќе се длабоко црвена боја. Во исто време, crests содржи ароматски супстанции и танин, кој е природен конзерванс. Ферментацијата се одвива при висока температура (тоа е повисока од бело вино). Ова се должи на фактот дека виното мора да има заситени боја и вкус, и на ферментација се случува под високи температури максимум багрила екстракција и ароматични супстанции се најде во кора.