Рецепти ликери

Ликери од овошје и бобинки подготвени со шеќер и шеќер сируп по пат на ферментација. Алкохолот како резултат на ферментација и бесквасни остаток шеќери даваат стабилност на складирање инфузија. Nalivka погрешно стави во сонцето со лабава газа ограничување на вратот на стаклени садови, бидејќи и шеќерен алкохол е делумно формирана изгубена, и делот за алкохол поради губат пакување и ферментира присуство на атмосферски кислород за да се формира оцетна киселина.

Подготовка на добра ракија би сакале свежо овошје и бобинки, како и од конзерва. Во текот на зимските месеци да се забрза ферментација сокови, цепаници беа подготвени од зачувани, ферментација се врши на температура од 25-27 степени, со поставување на шишето е најблиску до загревање на батеријата.

Ликери подготвени неопходно со печат на вода, бидејќи без мешавина од овошје и шеќер или шеќерен сируп може да се чуваат само за првите 2-3 дена до почетокот на ферментација. вратот А шише пред ферментација газа заврзана во еден слој.

Процесот на ферментација ликери, во зависност од видот на суровини и температурата трае 12 до 55 дена. Склопот на температурата на воздухот 22-27 степени во текот на ферментација. На пониски температури ферментација се забави, па дури и може да престане.

Знаци затворање ферментација сокови се престанок клокотот во чаша вода и вода стапица делумно samosvetlenie сокови за растворање на.

На крајот на ферментација ракија се филтрира преку газа и памук, наредени во инка или сито. Бренди истура во добро се мие и суши шишиња, кои се запечатени со гума или плута стопери без преку фистула.

Инфузија на јагоди

Свежи зрели јагоди пресели стави во сито, три пати се потопува во кофа со вода, оставете го да се исцеди, плодови исчистени од sepals, се прелива во стаклено шише, додадете шеќер, вратоврска на вратот со cheesecloth и ставете го садот на топло место за 2-4 дена. Штом знаци на ферментација овошни ликери, газа цилиндар е отстранет, инсталација замката на вода, ги балон во сенката на собата и се чуваат под вода печат 12-20 дена, додека не престане ферментација.

На крајот на ферментација ракија се филтрира преку газа и памук, наредени во инка или сито. Потоа ракија се истури во подготвената шишиња и запечатени нивните стопери. Во шише со 10-литарски трае 7 кг прочистен јагода и 2,5 кг шеќер.

Со цел да се целосно да ја отстраните extractives во останатите каша се истури варени и ладење до 35 степени, а водата се чуваат за 2 дена.

Потоа истури сок и стискаш на пулпата и сок се истури во сад, додадете шеќер по тоа, се инсталира вода слајд и се чуваат за дополнителни 15-20 дена. По пат на ферментација, како резултат на ферментиран сок се филтрира преку cheesecloth и волна, шишиња и запечатени нивните стопери. Во шише со 10-литарски се 5 литри вода и 1,3 кг шеќер.

малина ликер

Свежи зрели малини, сортирани и се става во сито ангажиран во кофа со вода, даде вода да се исцеди и чистење на малини на Чашка и дршката. Ако се инфицирани малина малина Буба ларви, тоа беше ангажиран за 7-8 минути во 1 процент раствор на сол. ларви supernatants во солена вода се отстранува и се собрани во сито малини и повторно потопени во кофа со вода, а потоа е дозволено да се исцеди.

Прочистена малини влегоа во стаклено шише, додадете шеќер, се покрива со газа шише и го стави на топло место за 3-4 дена. После тоа, газа се отстрани од контејнерот, стапица на вода е поставена и се одржува 12-20 дена (до целосен прекин на ферментација).

Видео: Бери и овошје ликер. Голема рецепт!

По отстранување на вода стапица ракија на филтрираат преку газа и памук, наредени во инка или сито, а потоа и во шишиња и запечатени со стопери.

Во шише со 10-литарски трае 7 кг на малина и 2,5 кг шеќер. може да се подготви ферментиран сок од малина останатите каша.

цреша ракија

Излупени труп зрели цреши се мијат, се отстранат коските, е дозволено да се исцеди водата се излева во стаклено шише, додаден шеќер, газа заврзана вратот на балон и го стави на топло место за 2-4 дена на ферментација. Ослободен од сок од цреша треба да вроди со плод, за кои цилиндар е потресен од време на време.

Штом првите знаци на ферментација, со газа цилиндар е отстранет, инсталација на вода слајд и е дозволено да стои до целосно прекинување на ферментација.

До крајот на ферментација (30-35 дена) ракија се филтрира преку газа и памук, наредени во инка или сито. Филтрирани ликер се истури во подготвената шишиња и запечатени со приклучоци. Во шише со 10-литарски се цреши 6,5-7 кг и 2,5 кг шеќер.

Инфузија на сливи

Свежи зрели плодови се мијат, извадете ја рачката, се сече на две половини и отстранување на јамата. Половини од овошјето се става во чаша цилиндар, додадете шеќер или шеќерен сируп, вратоврска шише вратот со cheesecloth и ustanavivayut шише на топло место за 2-4 дена. Штом знаци на ферментација, со газа цилиндар е отстранет, инсталација на вода слајд и е дозволено да стои до целосно прекинување на ферментација.

До крајот на ферментација (20-30 дена) ракија се филтрира преку газа и памук. Останатите пулпа е исцедена и филтрира повторно. Филтрирани ликер се истури во подготвената шишиња кои ukuporivyut стопери. Во шише 10-литар се земе 6 kg на прочистен слива, 2,8 кг шеќер и 3 вода очила.

Инфузија на Роуан

Соберат најмногу зрели Роуан, исчистени и исушени на одбори, така што таа станува мека, но не сува и не согорува. Сушен Роуан 2/3 истури шише и се прелива вотка. Инфузија треба да биде се додека тоа не стане темна боја на килибар. Потоа се филтрира, шишиња и засладен.