Подготовка на ликери

Горчливо - сладок Бери овошје и алкохолен пијалок. Инфузија содржи 18-20% алкохол, 28-40% шеќер и 0,2-0,8% киселина. Ликери подготвени од збогатена сокови и инфузии, свежо овошје и бобинки, шеќерен сируп, пречистена алкохол, лимонска киселина. Составот на поединечни оценки се сокови alcoholized инфузии на сушено овошје и бобинки (сливи, цреши, кајсии, црна рибизла), вкусови (каранфилче, цимет, ванила). За боење тинктури може да се користи сок од боровинки и други прехранбени бои.

Од овошни вина ликери се разликуваат, кои се подготвени без додавање на дополнителни квасец, но со додавање на прочистени оценки вотка. На бобинки мора да бидат зрели и чиста, без зеленчук, корења и стебленца.

Висок квалитет на ликер добиени од црна рибизла, цреша, малина, црвени рибизли, малини, сливи и пепел, кој се собираат и се користат по првиот мраз. Инфузија созрева во соба во 18-24e температура за 2-3 месеци, што обично се стави на кутијата. ракија созревање време зависи од степенот на зрелост на плодови или квалитет на овошјето. Инфузија на зрели плодови зреат побрзо. За да се подготви вотка, бренди користење на 40 ° целосна -th.

шише стакло се става чиста и зрели плодови или плодови и се прелива вотка по стапка од 1/3 повеќе од бобинки или овошје. На вратот на шишето е затворена со крпа, врзани со низа и го стави на прозорецот се наоѓа на сончевата страна. По 3-4 дена. содржината на шишето е разнишана. По 2-3 месеци. ракија се филтрира преку филтер низ памучна волна. Варен ликер има зголемена тврдина, па со него во износ од 1/4 од водата од вкупните ликвидни маса сокови вода е додаден. Во ракија, разредена со вода, додадени на 1000 g 120 гр шеќер сируп. Да се ​​подготви сируп треба да биде на износ на вода со шеќер може да се растворени само во тоа.

Инфузија "СОЛА"

Садовите се постават цреши, црни рибизли, малини и истури -th вотка 40 ° за покривање на Бери јадења се служи пергамент хартија, да го пункции вилушка и го стави во рерна на 150 °. Бобинки треба да се одмори и да ја менуваат бојата и да стане мека цреша и се држи чекор со семе во најмала притисок. Во nalivka додаден шеќер во износ од 120 g на 1000 г на бобинки. Ликерот се подготвува за тој ден.

Инфузија на дива цреша

Користете многу зрела цреша, која се шири на ткаенина и се одржа на 3 дена, а потоа во птица цреша кабинет печка суши на температура од 100 °, се става во шише, претходно сецкани, пред вратот се истури вотка и е дозволено да се кандидира за 6 недели. Преточува содржината на додаден шеќер (120 g на 1000 ml на сок). Фрлаат ракија, плодови може да се надмине, да додадете шеќер и да ја доведе до вриење.

горчлив диња

Тие користат зрела диња мирисна, но не презрее, се сече на мали парчиња, се стави во шише и се прелива вотка за покривање на содржината. Се одржа за 2 недели, а потоа вирус, додадете шеќер по вкус,

Инфузија на ливчиња од роза

Наполнете го шишето со ливчиња од роза, се прелива вотка на вратот и се чуваат до до ликер стекнува темно - боја на килибар. Сокот е исушена, не притискање ливчиња, додадете шеќер по вкус.

Инфузија на сливи

Сливи (300 g) беше отстранет коски, исечени на мали коцки, се прелива во шише, истурете на алкохол (250 мл) и 45 ° -th вотка (1000 мл), прекинувачки. Проследено со 6 недели од дневни и инсистираат тресат целата маса. Тогаш инфузија се истури во друг сад, што минува низ слој од памук. Сливи истури вода и инсистираат на уште 2 дена, а потоа се филтрира преку инка со памук во претходно сплотена инфузија, се меша и се остава да стои до појаснување. По 5 дена ракија истури од талог што има акумулирано во дното на садот. Инфузија филтрира и се става во шишиња.

Видео: брусница рецепт ракија брусница

Карактеристично е што на подолг решавање пијат, толку е подобар вкус.

Инфузија на плод-зрно

Свежи цреша, црна рибизла, јагода, слива, дренка, кајсија, малина решат, се мијат и се става во стаклено шише, и истури вотка алкохол и цврсто затворено. Испрати пијалак тоа за 6 недели. На секои 2 дена тресат тежина. Потоа, течноста дел беше отфрлена. Овошје и Бери тежина каша, се полни со шеќер, се промешува. Стави во сонцето за 3 недели, тресење на секои 3 дена.

Како резултат на инфузија се истура преку инка, филтрирани преку еден слој на памук во друг сад. Добиената течност беше во комбинација со претходно добиени екстракт, се меша добро и замина за 5 дена na осветлување. Појасни ракија се истури во шишиња. Бренди може да се одржува 5-6 месеци. до целосна зрелост.

Цреша - 150 g, цртање рибизла - 150 g на градината јагода - 150 g, сливи - 150 g, дренка - 150 g, кајсии - 150 g, малина - 150 g, алкохол - 1000 ml, вотка - 500 гр шеќер - 1000 градот