Технологијата за производство на зелена слад и светлина рецепт

1. Flushing. Прелива жито вода. Промешајте, почекајте 2-3 минути, а потоа го отстрани отпадот супернатантот и се меша повторно. Повторете ја постапката 3-4 пати до целосното исчезнување појавија остатоци честички.

Видео: Moonshine пченица. пченица дестилат

2. Потопете. Измиениот зрна се прелива свежо серија на ладна вода за 12 часа на секои 2-3 часа и предизвика за промена на водата. Алтернатива - се прелива жито во контејнер за мрежа и наводнување во одредени интервали. За 'рж жива рок може да се скрати на 6 часа.

3. Дезинфекција. Фаза не е задолжително, но се препорачува. Жито става над 2-3 см манган раствор (1 грам на калиум перманганат на 10 литри вода), да се чека 20-25 минути додека растворот не стане кафеава и се исцеди. Измијте житарици ладна вода за да ги отстраните сите остатоци средства.

4. Надраснување. Жито очуквам слој од 3-5 см на соодветен површина (може да биде на подот, во леген или бања), поставени ПВЦ филм. Горниот капак со влажна, но не и влажна крпа (газа). Пред крпа и филмот се сака да се дезинфицира раствор на калиум перманганат и да се исплакнат.

Во собата треба да биде темно, препорачаната стабилна температура - 12-15 ° C. Промешајте жито на секои 12 часа крпа навлажнета со вода, со притискање и се става на врвот.

Предупредување! Тоа е подобро да се биде малку сува трева од overmoistened.

Кога корени од 3-5 мм во должина и едвај incipiently покарал зеле (1 ден за 'рж и пченица, јачмен - 2 дена) за да се спречи ртење. Ова е готов зелена слад, што е доволно ензими за samoosaharivaniya.

Ако треба на слад osaharit други скроб суровини - брашно или жито, ртење на жито треба да се прекине кога 1-3 mm долги зеле и корени - 7-12 mm, што е потребно за двапати повеќе од времето.

5. деконтаминација. Изборен чекор, но во времето на 'ртење на жито се појави на патогени кои се избрани да бидат отстранети од страна на ослободување на "патот" култура квасец.

Зелена слад прелива раствор на калиум перманганат (1 g на 10 литри), почекајте 25 минути, исцедена, да се исплакнат со вода и оставете го 20 минути да се исцеди водата остатоци.

6. Уништувањето. Малку суви слад за 1-2 часа под вентилатор, тоа ќе го олесни понатамошна работа. Со мелница, миксер, се тркалаат мелница или било кој друг начин за мелење на готовиот зелена слад. Помалите мелење, толку подобро.

Преработени суровини, пожелно е да се користи на ден, максималниот период за складирање - 3 дена.

Рецепт каша на зелена слад

7. saccharification. Во текот на оваа фаза поделба се случува скроб во шеќер во жито под висока температура.

Слад стави во емајл тава или кофа за готвење. Мал број се додава вода на 50-55 ° C. Постојано се промешува дрвена лажица за да се избегне грутки се појави, маса треба да се произведе униформа.

Предупредување! За успешно сахарификација е многу важно да се придржуваат кон дадената температура се движи, инаку целата работа ќе одат надолу на мозоци. Без термометар не може да го направи.

Видео: овес, пченица пијалак, на сахарификација зелена слад алкохолен пијалок

Како резултат на кантарион загрева до 63 ° C, се меша, капакот. По 80-90 минути за да се одржи на температура од 55-62 ° C (вклучувајќи периодично греење) и внимателно да предизвика секои 15 минути. Кон крајот на процесот на горниот дел од кантарион треба да ја осветли, а целиот хаос - да се населат на дното.

8. Bookmark and ферментација каша. Како што може брзо да се излади на содржината на тавата 24-27 ° C.

Почекајте додека смесата се лади сама по себе не може, или мора да се инфицираат со бактерии и се претвори кисело. Наједноставниот олицетворение на ладење - помал сад во када со ладна вода или мраз.

Прелива кантарион во садот за ферментација, се додава разредена во согласност со инструкциите на етикетата на квасец. Се промешува. Инсталирајте печат вода или ракавица со дупка во прст (пункција игла) на. Пренос на контејнерот во темно соба во стабилна температура од 18-25 ° C.

По 3-6 дена за да се произведе меурчиња од вода печатот прекин, Брага станува светла и без горчлив вкус белешки на слатки падне на долниот слој на талог. Овие знаци на подготвеност.

Прв пијалак на зелена слад

9. дестилација. Брага подготвени да се логирате со талог, филтрира преку cheesecloth за отстранување на цврсти материи, што може да изгори и да даде горчлив вкус.

Брага за да стигне прв пат без избор на "глава", "телото" и "опашки". Заврши прием дестилат Паѓањето тврдина во авион под 30 степени. Мерење на целокупната сила на добиениот производ, за да се утврди износот на чист алкохол.

Samogon разредена со вода до 20% и да ги надмине повторно. Прво 8-12% од износот на чист алкохол (додека чувањето на непријатен мирис) да се собираат одделно. Овој дел е наречен "глава", содржи многу нечистотии, затоа се користат само за технички цели.

Филтер главен производ до силата во авион падне под 45%. Ова е пијалак на зелена слад.

10. преклопувачки. Дестилатот беше разредена со вода за да се удобно тврдина (40-45%) во шише, запечатени. Да се ​​стабилизира отсуство на вкус за 3-4 дена на ладно и темно место. Можно понатамошно стареење во буриња, се напијам нешто, потсетува на виски.

Сподели на социјални мрежи: