Како да се стави Брага врз основа на грозје

• Избор на суровини за иднината на пијалоци
• Подготовка на состојки
• каша рецепт
• Карактеристики ферментација Chachi

Тоа може да се направи од грозје не само сок и вино. Останатиот отпад во нивното производство е сосема прифатливо да се користи за производство на алкохолни пијалаци. За извршување на желбата да се вкусат благородна кавкаски Chachi треба да се преземат на време и грозјето, дури и оние кои не се вклучени во производство на вино - неговиот благ вкус и вкус заслужуваат. Покрај Брага стави на тоа не е толку тешко како што изгледа. Рецептот е едноставен, достапни компоненти.

Избор на суровини за иднината на пијалоци

Органолептичките својства на пијалок на иднината зависи пред се на квалитетот на суровините кои се користат. Затоа, изборот на состојки за да се биде во право за него.

Се чини дека за да се пасира добар ништо, ако само тој беше во можност да се шета. Меѓутоа, за да се обезбеди пријатен мирис пијалак со такви не се грижи за квалитетот на почетниот материјал е невозможно. постојат што значи да се запознаат со некои од препораките.

• Користете диви грозје или расте на сопствените. Увезени или списанието не ќе го направи - за подобра безбедност таа често се третираат со сулфур диоксид. Во текот случи ферментација реакции кои даваат Брага непријатен мирис на расипани јајца. Овие забелешки остануваат по дестилацијата, иако станува помалку изразени. Покрај тоа, хемикалии убие саканата бактерии кои живеат на површината на грозјето.
• Не се соберат грозјето по дождот и не се мијат, да ги задржи овие бактерии во него. Дозволете природна ферментација за производство на пијалок, најмногу потсетува на вкус и арома на оригиналниот Chachi.
• А добар производ се добива ако ние го направи надвор од кисело грозје, како што се "Изабел".
• Бобинки собрани по првите мразови, скитници побрзо. Па стави каша на грозјето треба да падне.

Подготовка на состојки

Да се ​​стави Брага за Chachi, мора да бидат подготвени суровини. Ако не постои уверување дека жетвата не бил подложен на хемиски третман, потребно е да се исплакнете. Собрани во текот на топлата сезона куп препорачуваме ставање во замрзнувач за најмалку 12 часа максимум - за еден ден. Со составена по првиот мраз жетвата не треба да се. Замрзнати плодови мора да одат преку, отстранување на неподготвен грозје и лисја.

Во втората фаза на подготовка на состојки потребни за да го вклучите целиот бобинки во каша. Да го направите ова, да ги уништи со вашите раце. Направете го тоа подобро во ракавици - плодови киселина може да предизвика иритација на кожата.

Не мора да се свежо овошје за правење Chachi. Пулпа останатите по готвење вино, не и полошо. Меѓутоа, ако тие веќе се вклучени во процесот на ферментација, што е, не се отстранат веднаш, потребно е да ги земе двојно повеќе. Фактот дека тие веќе му дадоа дел тие содржат супстанции кои ја детерминираат органолептичките квалитет Chachi, вина.

Таквата компонента, како што се вода, исто така, треба да се посвети посебно внимание. процесот на ферментација ќе оди побрзо, ако има доволно кислород и минерали. Водата треба да биде мека, но не и дестилирана. Регрутира своите најдобри во добро или пролет. Ако користите вода од чешма, тоа е потребно да се даде ја да стои неколку часа на хлор испарува. Ова не е потребно ако тоа е во вашата заедница не го користите. Пред да користите било вода препорачува да се преточи тенок поток од еден резервоар на друг, да го збогати со кислород. Направете го тоа не е тешко.

Тоа треба повеќе шеќер и, можеби, вино квасец. Дека виното, наместо печење. По сите, сакаш да се направи не е банална вотка и Chacha. Ако бобинки беа живи бактерии, тие се ферментира и без адитиви. Но, додека готви дома-приготвува на температура пиво во овој случај доаѓа само три - четири недели, па дури и подоцна. Стави каша од грозје, по можност во однапред, ако сакате да имате време да секоја прилика и изненадување вашите гости со алкохолни ремек-дело на сопствено производство.

каша рецепт

Пасира рецепт за вашиот омилен пијалок во силна Кавказ зависи од она што се случува да се направи: од торта или свеж "Изабела".

Ако пулпа, кој е дојдено користи во рецепт, ги зема подолго. Најверојатно, тоа нема да биде во можност да се направи на саканиот производ, без додавање на квасец.

Рецепт за каша на само пире од грозје речиси иста. Износот на шеќер ќе зависи од различни плодови: тие послатка од, толку помалку таа треба да биде.

На "Изабела" сорти грозје прилично густа кора, па нејзиниот вкус и арома тие даваат постепено. Шеќер истури сите одеднаш, и истите делови: килограм дневно.

Следниве е рецептот што може да се нарече универзална. Сепак, секој рецепт - не е догма. Брага стави на шира, земајќи ги во предвид различни параметри. Таа се води на различни начини, во зависност од рецептот и подесувања на своето однесување.

Потребни состојки:

• подготвени вода - 15 литри,
• пулпа отпад - 10 литри (Nebrodi marc само 5 литри)
• Шеќер - 2,5 - 5 кг (во зависност од сласта на бобинки)
• вино квасец (сув) - 5 g

Подготовка:

1. Свитка лушпи во сад со широк устата, се прелива во неа шеќер.
2. Наполнете го со вода на собна температура (околу 25 степени, 30 степени).
3. Ако плодови се мијат, распуштање на квасец со топла вода и да додадете на резервоарот. Инаку, првата се види, како што има немири. Користете го само кога процесот не е започната или е премногу бавно.
4. Затвори портата резервоарот и го стави во топла, но не и топло место. Ако во текот на ноќта станува поладна, садот треба да се изолира: содржини треба константна температура, идеално 20 - 25 степени. Вие не може да се стави во сад на батеријата во текот на грејната сезона, или на сонцето во текот на летото.

Рецептот е наменета за релативно мал капацитет. Ако пакувања дозволува, тоа е можно да се зголеми бројот на компоненти наведени во рецептот, двојно, па дури и тројно. Главната работа што беше во вселената на резервоарот - тоа се бара минимум од 20% по волумен.

Карактеристики ферментација Chachi

Гроздовата каша достигне услов за долго време, ако не "Прилагоди" тоа, со додавање на суво вино квасец. Без да се чека за нив ќе имаат неколку недели со нив, тоа е време да се "зрели" за една недела - една и пол година. И цело време таа треба внимание.

Ако времето не се измеша содржината, пулпа супернатантот можат да бидат покриени со мувла. За да се избегне ова, се меша на суровини, намалување на пулпа на дното. Ова треба да се направи секој ден.

Во исто време, треба внимателно да го набљудуваат однесувањето на каша. Ако тоа е тивко, без клокотот, не се зголеми, не се опфатени со меурчиња, процесот треба да заживее со додавање на квасец. таа пауза можеби се должи на несоодветна температура. Тоа треба да бидете сигурни дека во собата не е премногу жешка.

Се утврди дека каша може да биде на неколку основи:

• Содржина "мирно" меурчиња исчезна, никој не слуша Подсвиркват, течни осветли, пулпа потона на дното.
• Вкусот на содржината не е слатка, но слатко-кисело.
• Тоа траеше повеќе од 28 дена.
• А осветлена натпревар не оди, ако тоа е да се донесе на вратот на садот за производство. Ова значи дека на јаглерод диоксид ќе престане да се распределуваат, процесот е завршен.

Повеќе точно да се утврди производ подготвеност да им се овозможи на hydrometer. Треба да се натопи во чаша филтрирана течност. Ако уредот покажува дека помалку од единство (под 1, 002), времето да го дестилираат Брага во chachu.

Процени подготвеноста каша да се дестилира за собирање на сите овие карактеристики.