Chacha грозје рецепт дома

Chacha силен алкохолен пијалак направен од грозје. Тоа се шири во текот на Кавказ, особено во Грузија и Абхазија. Сила на традиционалните Грузија Chachi 65-70 степени. Историјата на појавата на Chachi остава во античките времиња, нејзините рецепти се чуваат строго доверливо и спорови за тоа каде таа се појави во Грузија и Абхазија, која трае до денес. Но, во 2011 година, беше официјално патентиран производство Chachi во Грузија. Кражба Chacha, главно во побарувачката само за туристите. Локалните жители се подготви силна грозје пијат себе си и да ги испратите вашите рецепт од генерација на генерација. Chacha готви свои раце дома е прилично едноставна, но тоа е долг и тежок процес.

За да се подготви Chacha користи винско грозје со висока киселост. Што е подобро да се земе на различни Chacha, е тешко да се одговори, бидејќи на белите сорти ќе биде лесно да се пие со кисело, црвено грозје дава подлабоко вкус. Грузискиот Chacha направени од белите сорти грозје Ркацители, а во планинските Абхазија сакаат темни пива Akachich, Изабела. Мирисот и вкусот на Chacha ќе биде повеќе хармоничен, ако ние се користи мешавина на различни сорти на грозје.

Во централниот дел на Русија и во северните региони Chacha од грозје Изабела. Ова е најчестиот, скромен, Харди различни, речиси секогаш со висок принос. Одделение Изабела е главен извор на суровини за домашниот алкохол во централниот појас. Ова грозје се користат да се направи сок, џем, мармалад тоа го прави вкусни вино и сикер дома. Следниве опишува едноставен рецепт Chachi.

Рецепт за грозје Chacha

Chachi основа е Брага, тоа може да се готви на грозје пулпа остаток од производството на вино. Во некои случаи, Брага направени од различни грозје. Класичен Грузија грозје Chacha е направен од отпад од шеќерна трска и вода, квасец и шеќер не се користат. Но, се должи на фактот дека грозјето Изабела има ниска содржина на шеќер, тогаш тоа ќе мора да се зголеми со додавање на шеќер и додадете вода за да се намали киселоста.

• вода - 30 litrov-
• грозје пулпа - 10 litrov-
• шеќер 5-7 кг.

1. Подготовка. Берат грозје јасно на лисја и скапани овошје. Во никој случај не се мијат. На површината на бобинки е бел филм - диви квасец што предизвика природна ферментација каша. Гмечење грозје со вашите раце или нозе, можете да притиснете со гребени. Поедноставување на процесот може да се користи за прицврстување миксер за вежба. За Chachi треба само стискаш, стискаш на сок во посебен сад од тоа ќе продолжи да се направи вкусна мирисна домашно вино. Во рецепт одреден износ торта со свежо грозје. Ако користите торта која дојдено на razbrazhivanii вино, износот треба да се зголеми за половина. Од свежо пулпа дестилат ќе мирисна, па тоа ќе биде подобро ако на торта е за повеќе од сок од грозје.
2. Ферментација. Пулпа место во сад, додадете шеќер и вода за да истурам точка 20-25 ° C. Колку да се земе шеќер, може да се утврди од страна на saccharometer во кантарион тоа треба да биде 20-25%. Ако сакате да се забрза процесот, можете да го користите вино квасец. Оваа специјална квасец за правење домашни вина, тие практично и не го расипе вкусот на пијалокот, и ферментација трае 2-3 недели. Ферментација треба да се одржи на топло место 20-25 °, а тоа зависи од суровина, содржина на шеќер од кантарион и температура. Обично, див квасец приготвува на температура пиво е подготвена за 1-2 месеци. Во текот на ферментација, тоа е потребно се промешува кантарион и да се подигне на капа за да се удави од каша. процесот на напуштање може да се утврди од страна на прекин на испарување, како и Брага станува горчлив, Брага присутни во мирис на алкохол.
3. Филтрирање каша. Брага за да се надминат Chachi од пулпа, ако се планира да се стигне на својата вообичаена светлина, тоа се прави на цврсти честички не е изгорена. Ако сте сопственик на пареа котел или пареа фаза е направен, тогаш може да се стигне со торта, тоа ќе им даде конечната пијат повеќе богат вкус.
4. Возење. Завршени грозје Брага сместени во alembic и производство на двојна дестилација. Прв пат на каша добиени сурова алкохол е дестилирана на неговата максимална моќност на вода. Резултатот е 12 литри на светлина сурова сила од 30-40 степени. Вториот фракционо дестилација на. Во почетокот, dropwise горниот дел одделени во 10% од волуменот на апсолутен алкохол, што е 350-400 ml. Искусни дестилаторите дефинираат крајот глави мирис, тие содржат естри на делумно пренесување на мирис на суровините, но многу штетни нечистотии кои се штетни за луѓето. Затоа, ние ги користиме само главата за технички цели. Потоа, енергија за греење може да се зголеми, и изберете "тело" - дел за пиење. Рецепт треба да добие околу 4-yoh литри мирисна Chachi тврдина од 85-90 степени. Дестилат излез зависи од вашиот уред и искуство. Следна дојде на "опашки", "сурова вотка", исто така, не е саканиот дел. Секој одлучува за себе избраните долниот дел или да го прекине избор.
5. Созревање и префинетост. Chacha заврши разредува со вода до 45-70 степени, се прелива во шишиња и стакло стои во еден месец. Во ова време на вкусот на пијалокот се заокружува, урамнотежен и да стане мека. Chacha пијат бело како што е, но тоа може да се инсистира на даб чипс или чува во дабови буриња. Овој пијалок е сличен на добра high-end бренд, вкусот потсетува на коњак.

Како да направите домашна видео услови Chacha рецепт

Предности и штети на Chachi. Кавказ chachu користи до сега како профилактички против настинки. А мала, но редовна употреба Chachi придонесува за подобра работа на дигестивниот систем, пијат ублажува стресот и нормализира крвниот притисок. Грозје пијалак добар лек против развојот на малигни тумори. Друга дефинитивен плус Chachi не мамурлакот од тоа, се разбира, ако е ограничен бројот на пијани. Контраиндикации на прво место тоа е претерано пиење и свој начин на размислување. Вие не може да се пие Chacha луѓе со тешка срцева болест, страдаат од чир на желудникот. Категорично не може да се користи за бремени жени и доилки.

Како да се пијат Chacha и колку. Соодветно подготвена грозје Chacha и покрај фактот дека постојат многу степени, мека и лесна за пиење. Пијалоци пијалоци загреана на собна температура со 30-50 ml на температура максимално открива вкусот грозје дестилатот. Конзумира во својата чиста форма или во коктели.

Особено популарни коктел "Сончев Грузија". За да се направи тоа, се Chachi 50 ml и 150 ml сок од грозје, лимон и нане гранка. Рецептот е едноставен. Во висока чаша, претходно ладење, истури Chacha од Изабела и сок од грозје, стискаш на сок од лимон и додадете нане, сите возбуда и гарнитури со мал грозд.