Грозје-приготвува на температура пиво за производство на квасец и без

Желбата да се направи Брага грозје се јавува во два случаи: првиот - по добивање сок пулпа остануваат кои жал vybrasyvat- вториот - обработка на грозјето висока киселост, на пример, различни Изабела прерасна во ладна клима и несоодветни за конвенционално производство на вино. Ние ќе се погледне на најдобрите рецепти кои се реши и двете од овие проблеми.

Со соодветна подготовка на грозје вотка (Chacha, грапа, ракија, kizlyarka итн) различни кристално јасност и карактеристичен вкус, што не се најде во други алкохолни пијалаци. Пијалокот не бара чист јаглен и други методи. Подобрување на квалитетот на оваа вотка (или подобро светлина) е можно со двојна дестилација со фракционирање ( "глава", "тело", "опашки"), но тоа не е задолжително.

Рецепт гроздовата каша комиње

состојки:

• Грозје пулпа - 5 кг;
• шеќер - 2,5 kg (по желба);
• вода - 15 литри;
• сув квасец - 50 грама или 250 грама притисне (опционално).

Се верува дека оваа ракија мора да се направи без квасец, бидејќи тие го деградира вкус. Ако, исто така, го застапуваат овој поглед, не можете да го додадете квасец, но да бидат подготвени за фактот дека ферментацијата ќе трае 3-4 недели, наместо од 7-10 дена. Без додавање на дестилат принос на шеќер може непријатно изненадување, особено ако бобинки се кисело.

технологија:

1. Покривање на пулпа во садот за ферментација.

2. топлина вода (по можност пролет или од добро) до 30 ° C.

3. Од шеќерот и 2 литри топла вода за да се направи сируп.

4. распуштање на квасец во согласност со инструкциите на етикетата.

5. Истурете во стискаш на шеќерен сируп и разредена квасец, додадете 13 литри вода. Се промешува.

6. Затворете го садот за вода печат и го стави на топло место за 7-10 дена (без квасец 20-50 дена).

7. По ферментација (вода стапица престана да ги споделите со гас, Брага ostvetlilas стана горчлив талог се појави на дното), филтрира преку cheesecloth грозје Брага и да стигне. Да остане карактеристичен мирис, не се чисти како резултат на пијалак. Приближно принос на шеќер - 3-4 литри од 40 степени.

Брага од грозје "Изабела"

само зрели плодови се користат во рецептот. Гроздовете, лисја и неподготвен овошје не треба да се во Брага, или светлина ќе курва и горчливо. Овој "Изабела" функција класа во кластери кои содржат многу штетни материи.

Видео: Овошје Брага за пасишта Chachi. На пулпа грозје и суво овошје

состојки:

• "Изабела" плодови - 5 кг;
• шеќер - 2 кг;
• сув квасец - 40 грама (200 грама притиснато);
• вода - 15 литри.

Квасец не може да додадете, но во овој случај тоа е невозможно да се мие на грозјето да остане на кожата на диви квасец, преку кои кантарион ферментира. светлина да биде мал без шеќер.

рецепт:

Видео: Шеќер-приготвува на температура пиво за производство на грозје без квасец

1. собрани грозје за 12-18 часа за да се стави во фрижидер. Ако плодот се собрани по првата мраз, прескокнете го овој чекор. Замрзнување отстранува вишокот на влага и уништува плодови структура, промовирање на ферментација.

2. Оди преку грозје, одвојување само да се пасира, зрел плод.

3. Тау бобинки, оставајќи некои време на собна температура или се прелива топла вода (не повеќе од 30 степени).

4. гмечење раце грозје добиени пулпа е повлечен во резервоарот за ферментација.

5. Прелива 15 литри на топла вода (25-30 ° C).

6. Додадете разредена квасец кантарион (факултативно).

7. Покривање на шеќер. Во случај од ваков вид "Изабела" е најдобро да се прави во четири фази. На првиот ден, додадете 1 кг шеќер, а за наредните 5 дена да се направи уште 1 кг шеќер за рамниот дел од најдобрите ферментација (да се наполни салата на резервоарот и промешаат или протресат).

8. Брага и затворете ја задржи водата на топло место за 8-11 дена (див квасец ферментација трае до 50 дена).

9. Во завршна фаза се надоместат Брага сплотена со талог, филтрира преку cheesecloth и да стигне.

Приближно принос по првата дестилација - околу 3 литри дестилирана алкохол (40%). Оваа технологија се применува не само на "Изабела", но и на други сорти одгледуваат во ладна клима.

Сподели на социјални мрежи: