Пијалак од артишок (Ерусалим артишок)

1. корени од земјата, се мие, се фаќа на мал ренде.

2. пулпа е здиплен во голем сад, додадете вода (3-5 литри) и се меша. Масата треба да добие течност. Доколку е потребно, се прелива повеќе вода.

3. Стави во тавата на оган, се вари, се готви за 60-90 минути, повремено вознемирувачки и дробење грутки како "каша" станува густа, мазна, со карактеристичен мирис на печени јаболка.

Видео ресторан јадење на Ерусалим артишок - Ерусалим артишок Суфле! - Сите Bude добро. Број 701 од 09/11/15

4. Смесата се лади до 30-35 ° C, се става во резервоарот за ферментација. Додадете 2-3 литри ладна вода, лимонска киселина (земени во предвид целиот волумен на вода) и шеќер (по избор). Пожелно е да се остави 25% од слободните обемот на пена и гас.

5. распуштање на квасец во согласност со инструкциите на етикетата, и потоа додадете во Брага. Се промешува.

Видео: Пире направени од артишок - Ерусалим артишок

6. На вратот на садот да се воспостави стапица вода (или медицински ракавица со дупка во прст). Трансфер на Брага во темна соба со температура од 18-27 ° C. Ферментација трае 3-10 дена, а потоа вода печат гас престанува да одвои, Брага станува горчлив вкус, сладост не се чувствува. Тоа е време на дестилација.

Прв светлина направени од артичока

7. Филтер на Брага преку cheesecloth на не повеќе цврсти делови кои можат да горат во текот на дестилација. Сопствениците на генератори на пареа да го прескокнете овој чекор.

Видео: Ерусалим артишок (артишок) - корисни својства

8. Пополнете течност Брага alembic на. Стигне прв пат без поделба за да се добие дел. Потесен избор дестилат Паѓањето излез тврдина (во тек) помал од 30%. Мерење на целокупната сила на пијалок. Одредување на износот на апсолутен алкохол (волумен помножено со одреден процент на тврдина, потоа се делат од страна на 100).

9. Се разредува како резултат на пијалак вода за 18-20%. Стигне повторно поделени во фракции: првата 12-15% од износот на апсолутен алкохол да се соберат одделно, што се користи за технички потреби. Стоп за избор на главен производ на падот на тврдината во авион под 45%.

Видео: fritters артишок и тиквички

10. Разредете пијалак од артишок вода до 40-45 степени. Пред употреба, стои 3-4 дена за да се подобри органолептичките својства.