Светлина смоква (плод на смоквата)

џем смоква (џем од смоква) џем .Fig: Видео

Cодржина

џем смоква (џем од смоква) џем .fig: Видео
Рецепт каша од смокви
Видео: Смокви - плод на смоквата
Видео: Смоквата (слика)
Примање: праска светлина

Поради високата содржина на шеќер на овошје светлина од смокви пријатно изненаден, дури и почетниците. Во овој случај, карактеристична овошна арома и благ вкус останува. Сметаме дека вистинскиот рецепт: праска и техниката каша дестилација што се зачувува органолептичките својства на дестилатот.

За обработка на соодветен пијалак зрели смокви. Можете дури да го користите старомоден, но не скапани овошје. Обработка на врела вода ќе ги уништи патогени. Предложените технологијата на изработка е дизајниран да работи со суво овошје, но е погодна за свежо овошје вклучувајќи пропорции.

состојки:

смокви - 3 kg;
шеќер - 1 kg (по желба);
На вода - 10 литри (и 4 литри по килограм шеќер);
лимонска киселина - 25 g;
квасци - квасец или вино до 12 литри на кантарион, или 20 g на сува (100 грама притиснато).

содржина на шеќер од сушени смокви 50-70%. Тоа значи дека од 1 кг на суровини и материјали достапни максимум 770 мл пијалак јачина од 40 степени. Во пракса, на износот на пијалок е секогаш помал од 10-15%. Додавање на 1 кг од шеќерна репка волумен се зголемува од 1,1 литри (40%), но малку негира арома и вкус на дестилатот. За да се добие вистински овошен светлина, Брага е пожелно да се направи без шеќер, на повеќе, така што содржината на природен фруктоза во смокви го дозволува тоа.

На печење сува или компримиран квасец: праска Брага ќе игра за 4-7 дена, но мирисот на плодот нема да биде толку забележителни. Вино квасец, или домашна грозје квас ферментирано кантарион подолго - 25-40 дена, но специфичен вкус останува. Ако ти се брза, Ви препорачувам да се користи стартер или вино квасец.

Лимонска киселина (може да се замени со сок од 4 средни лимони) стабилизира киселоста на кантарион, ферментација се одвива како резултат на повеќе активни.

Рецепт каша од смокви

1. Доколку постои вино квасец, и да ги применуваат вообичаените не сакаат 3-4 дена пред да работат со суровини и материјали потребни за да се направи квас 100 грама неизмиени суво грозје (или било peredavlennyh свежи бобинки) да се пополни во тегла, додадете 30 грама шеќер и се прелива 300 ml вода . Микс, се покрива со газа тегла и да се стави во темно место на собна температура. Кога пена на површината, и мало мирис на ферментиран квасец е подготвена Подсвиркват.

Ако има мувла, а потоа суво грозје беше лошо и треба да почнете да готвите првиот ферментира во други плодови.

2. Се вари 65% од искористениот износ на вода (6,5 литри во рецепт). Миење на смокви, поделени во 4-6 парчиња, лежи во еден длабок емајл тенџере. Додадете шеќер (по избор). Истурете плод на врела вода, покријте и оставете го 60 минути.

Видео: Смокви - плод на смоквата

3. Вирус на супа преку cheesecloth. На течен дел се става во посебен сад. Целулоза мелење мелница за месо или било кој друг метод, тогаш разредена со преостанатиот износ на nekipyachonoy ладна вода (3,5 литри) и се додава на фузија каша. Растворете квасец (ако е применливо) во согласност со упатствата на етикетата.

4. Кога температурата на мешани кантарион: праска е под 28 ° C, се додаваат стартер (со суво грозје) или квасец. Се промешува, потоа се става Брага во садот за ферментација (најмалку 20% од обемот оставени слободно да ја советува пена).

Видео: Смоквата (слика)

5. На вратот се прилагоди печат вода, на пример, медицински ракавици, во една од кои на прстите со игла да се направи дупка.

Фото ферментирано каша од смокви под ракавица — Наједноставниот стапица вода

6. Пренос Брага Сл темно простор (покриени) со стабилна температура од 18-28 ° C. Оставете до крајот на ферментација.

Во зависност од квасец (пекар или вино) и температурата на ферментација трае 4-45 дена, а потоа вода печат гас престанува да се подели (ракавица deflates), Брага станува горчлив вкус без notok слатки, полесни, а во долниот слој на талог се појавува.

Примање: праска светлина

7. филтер надоместат Брага преку густа газа или крпа, за да се отстрани цврсти честички, кои можат да горат во текот на дестилација. Пулпа добра стискаш.

8.Peregnat каша првпат без фракционирање. Собери дестилат да се откажат во авион тврдина под 30% може да се претвори матна, тоа е нормално.

9. Мерење на тврдина на светлина. Се утврди вкупниот износ на апсолутен алкохол (волумен помножено со одреден процент на сила и поделено со 100). Не чист јаглен и други методи за да се зачува вкусот на овошјето.

10. Сите собрани дестилат беше разредена со вода до 20% и да се направи вториот дестилација. Првиот 12-15% од родот на износот на чист алкохол во посебен сад за да се соберат и да се користи само за технички цели. Оваа штетна дел ( "глава"), кои содржат опасни супстанции.

11. Филтер "тело" (посакувана дестилат) до силата во авион падне под 45%, а потоа заврши дестилација или собира "опашки" (даде заматеност и непријатен мирис) одделно.

Фото пијалак од смокви двојна дестилација