Технологијата на производство на вино од тиква

Cодржина

• Видео: Супер вкусни палачинки од тиква! Рецепт од Елена
• вино рецепт од тиква
• Видео: Кандираната тиква
• Видео: Снек за мажи тиква

1. Ако култура на вино квасец не е, тогаш за 3-4 дена пред операцијата да се готви со тиква квас суво грозје за да се пополни тегла, да додадете 15-20 грама шеќер и 150 мл вода. Микс, се покрива со газа, се движат тегла во темно место на собна температура.

Видео: Снек за мажи тиква

2-3 дена квас е подготвен да се прикаже пена на површината, подсвиркване и благ мирис на ферментација. Ако тоа не се случи, тоа значи дека премногу суво грозје третира со конзерванси, треба да се купи уште еден и да почне повторно. Исто така, можете да го замените суво грозје неизмиени свежи малини, рибизли и цреши.

2. тиква мие, кора, отстранување на јадрото и семиња.

3. прочистен пулпа решетки, критикувам или сека било кој друг начин на пире.

4. Во сад со широк врат, како што се кофа или емајлирани тава, се разредува каша половина вода (сооднос 1: 1) за да го додадете стартер каша (со суво грозје) или вино квасец. Кошница лимонска киселина и шеќер до 5 и 100 грама, соодветно, на литар вода. Мешајте додека не се изедначи.

5. Капак садот за газа, префрлен во темна соба на собна температура. Остави на за 4 дена. На првиот ден да се појави пена, што укажува на почетокот на ферментација. Секој 8-12 часа или предизвика со рака со дрвениот стап, и уништување на utaplivaja слој на целулоза во сок (пулпа супернатантот) на.

6. Вирус ширата во 3-4 слоеви на cheesecloth, го присилува добро, торта (веќе не е потребно). На резултат на сок да се направи втора култура на шеќер - 100 грама на литар вода додадена на 4-та фаза. Се промешува.

7. Прелива сок во резервоарот за ферментација, за да се пополни максимум од 75% по волумен, оставајќи слободен простор за пена и јаглерод диоксид. Поставени на вратот на замката на вода на било кој дизајн може да биде медицински ракавица со дупка прободен со игла во прстот.

8. Трансфер на кантарион во темно место (или покриени) со стабилна температура од 18-27 ° C.

9. По 5 дена за инсталирање hydroseal додадете останатите шеќер - 100 грама на 1 литар вода. За отворање на овој сад, исцедена одделно ферментираниот сок 250-300 мл, се разредува шеќер, а потоа како резултат на сируп е истури назад во садот за ферментација и затворете ја задржи водата без мешање.

Во зависност од температурата и квасец период на ферментација на вино куќа од тиква - 25-55 дена. процесот затворање Знаци: гас вода стапица престана да се излачуваат (касетата издувана), за пијалок осветли, талогот се појави во долниот слој.

Ако ферментација не запира по 45 дена од почетокот на готвење за да се спречи појавата на горчина, што треба да се исцеди од тиква вино од седиментот преку цевка, а потоа се стави dobrazhivat на иста температура.

10. По завршувањето на ферментацијата потрошувачка на вино преку слама во друг сад. По вкус. На барање на шеќер за да подсладите. Исто така е можно да се одреди на алкохол (вотка) во износ од 2-15% по волумен.

11. Прелива вино во сад за чување, запечатени. Стави на созревање во фрижидер или подрумот на температура 5-16 ° C во период од најмалку 5 месеци (по можност 6-9). Екстракт подобрува вкусот на виното.

Тоа е подобро да се пополни сад до врвот, за да се избегне контакт со кислород. Ако претходниот чекор се прави ублажат, првите 7-10 дена за да се одржи созревање сад под печат на вода во случај на повторна ферментација.

12. Кога талог слој од 4-5 см (прв пат во 10-15 дена, тогаш помалку) филтер со истурање на вино во друг сад. Кога торта веќе не беше таму, виното од тиква е подготвена. Тоа може да се полнат со шишиња пијалаци и херметички затворен.