Вино од бобинки и постариот цвет

Оние кои сакаат да се направи оригинален средна јачина на алкохол советуваме да се обрне внимание на домашно вино од бозел. Погоден за двете црни и црвени бобинки, па дури и цветовите на растението. Ние сметаме дека во детали на две тестирани готвење техники, рецепти и сите нијанси на процесот. Овие пијалоци се вреди да се проба.

Сите користат контејнери треба да се стерилизираат со врела вода, а потоа избришете сува за да се избегне инфицирање на кантарион од патогени микроорганизми.

Главната работа не е да се меша црни и црвени бобинки во грешка, тоа е подобро да се направи на два различни пијалоци.

Рецепт на вино од бозел

состојки:

• бобинки - 3 kg;
• вода - 3 литри;
• шеќер - 1 кг;
• Каранфил - 4 парчиња (по желба);
• лимонска киселина - 5 грама;
• Сирење - 100 грама.

Подготовка:

1. На бобинки добро измиени, исчистени од стебленца и здробени во секој можен начин.

2. кошница 100 грама шеќер и лимонска киселина.

3. Како резултат на лапавица бари на пареа во 2 литри врела вода, се промешува, се готви за 15 минути на тивок оган.

4. се излади до собна температура.

Видео: Вино од бозел. Рецепти вино од бозел

5. стискаш на сок преку cheesecloth, шеќерна трска може да се фрли, сок - истури во резервоарот за ферментација.

6. Подготовка на сируп од вода и шеќер, се излади до собна температура, се меша со сок добиен во претходниот чекор. Додади квас (неизмиени суво грозје и вино квасец) и каранфилче.

7. Вратете го капацитетот на вода печат или медицински ракавица. Трансфер на шишето во темна соба со температура од 18-25 ° C.

8. По крајот на ферментација (заклучување ферментација за неколку дена, дува меурчиња, вино стана полесна, а на дното имаше талог) вино на постариот исцедена од талог и се филтрира преку cheesecloth. Можете да додадете шеќер по вкус или вотка (алкохол), 2-15% од обемот за тврдина.

9. Dispense во вински шишиња (по можност исполнет до врвот) и се чуваат за неколку месеци во темно место на температура 6-16 ° C. Периодично, кога талог се става на пијалок во друг сад преку цевка, оставајќи остатоци на дното.

Видео: Elderberry вино. Куќа вино од бозел

Тврдина - 11-12%. Рок на траење - до 3 години.

Рецепт на вино од бозел цвеќиња

Цветовите се исто така погоден за подготовка на вино, но во овој рецепт, тие дејствуваат како ароматични, како дома да се притисне на ливчиња чист сок не е можно.

состојки:

• elderberry цветови - 10 парчиња;
• шеќер - 1 кг;
• вода - 4 литри;
• лимон (средна големина) - 1 парче;
• суво грозје - 100 грама (или вино квасец).

Лимон може да биде заменет со 5-7 грама на лимонска киселина, но едно нешто што треба да се додаде неопходно поради киселоста на inflorescences е премногу ниска за ферментација.

Подготовка:

1. Доколку постои вино квасец за 3-4 дена да работат со цвеќиња да се направи вино ферментира за еден од рецептите.

2. собрани цвеќиња се исплакнат со ладна вода.

3. вари на шеќерен сируп од 4 литри вода и 0,5 кг шеќер. Донесе мешавина се вари, се вари 3-5 минути, отстранување на пена.

4. Ставете цвеќиња топла сируп, додадете 1 исечени од кора од лимон, по отстранување на коските. Се излади до собна температура.

5. Додади во квасец ширата вино (квасец), вратоврска на вратот на садот со cheesecloth и оставете го во темна топло (18-26 ° C) место за ферментација. Еднаш во денот да се меша со дрвена стап или чиста рака.

6. По 3-4 дена, вирус на каша преку cheesecloth или парична казна цедилка, го присилува добро, торта. Истурете иднината на вино во ферментација резервоарот (пополни до 75% од волуменот), да се инсталира замката на вода и се остава за секундарна ферментација под исти услови. По 5 дена, да додадете останатите шеќер (0,5 кг): 0.5 литри потрошувачка кантарион, се разредува шеќер во неа, а потоа се прелива сируп и го врати назад печат вода.

7. Кога ферментацијата е завршена, се прелива вино во шишиња и плута цврсто затворено. Може да се засладени со шеќер или фикс вотка (2-15% по волумен). По неколку недели на изложеност во темна ладно место (фрижидер или подрумот) пијалок е подготвена за употреба.

По вкус на вино од бозел цвеќе значително се разликува од истата на бобинки - курва со palely боја пијалок лесно и пријатно. Тврдината на 10-12%. Рок на траење - 2 години.