Водка со вкус на праски

одлуки домашна алкохол

Cодржина

• А малку теорија
• состав
• фази готвење

- наука е тенка. Не мислам дека за производство на дестилаторите земе Само на најевтините и најповолна од гледна точка на суровини и алкохол. Понекогаш овошје, бобинки и други адитиви се користат исклучиво за да се пренесат некои вкус пијалок или мирис. Светлина праски - е точно случај кога мирисна овошје е испратен на дестилација, тоа не се очекува да добие од нив дополнителен излез на алкохол.

• 1 А малку теорија
• 2 состав
• 2.1 фази готвење

А малку теорија

Секој пат кога ќе се запознаат со нови овошни во однос на подготовка, културно искуство благ шок. Што слатка овошје / зеленчук се најде во нашата родна земја? Дека е во право, граната, која многу не кисела лица и дека тие не можат. Па, слатка, буквално не води сметка мед праска сок? Исто така се поправи - заостанува во близина на опашката на моторот, некаде не е далеку од грејпфрут и црвена рибизла. Дури и сливи и јаболка послатка!

Според Институтот за исхрана, праски содржи:

• шеќери - 8.3%;
• Органски киселини - 0,7%.

Всушност, шеќер е уште помалку - околу 6-7%, а wildings - 4,5-5%. Тоа е затоа што увезени овошје него само не се, и оние кои растат во нашата земја, едвај 100% културни (СРИ презентираните податоци е за градината праски).

за светлина треба повеќе шеќер - 20-24%, а повеќето од киселоста - 1-2% на праски каша не се чувствуваат комотно, млечна киселина и други бактерии. Па јас мора сериозно да acidify Брага и додадете шеќер по него. Да, не заборавајте да, исто така, дека праска содржи многу растителни влакна, и сок од тоа е повеќе како течност сос ... Значи задачата да биде тешко. Ние ќе се одлучи.

состав

Овој рецепт - за природна ферментација на навивачите на "диви" квасец. Излез пијалак на праски ќе биде мизерен, но вкус и арома - едноставно неверојатен. За потребата од:

• праски (малку над-зрели) - 5 кг;
• подготвени вода - 4 литри.

Веруваме шеќер (груб брои): 5 кг праски 7% шеќер, т.е., 350 C. Со вода, од кои 9 литри кантарион. Тоа што има содржина на шеќер од најмалку 20%, треба да се 9 * 0,2 = 1,8 кг шеќер во растворот. Постои само 0,35 кг. Тоа е да се наполни салата ќе има 1,5 кг шеќер. Тоа може да биде малку повеќе грама на 150.

• шеќер - 1,5 кг (се сметаат себеси!) - 
• сок од лимон 1 (приближно 50 гр., пресметано во ист начин како и со шеќер, киселост е помалку од 1%).

За "стартер" (квас на "диви квасец"):

• свежа малина, неизмиени - 1 чаша;
• шеќер - 1,5 лажици;.
• вода - 120 ml.

Препорака: Ако одлучите да се направи квасец пијалак од праска, во истиот рецепт, додадете 180 грама квасец. Сите ферментира за 3-5 дена. "Стартер" не е потребно.

фази готвење

1. Со праски се намали далеку сите гниење, не ги мијат, каша во пире. Коските не се постигне.
2. Шеќер вода Ние се направи сируп, Нека се излади до собна температура, истури на праски.
3. Покритие крпа, се оставаат да ферментираат за 2-3 дена во топла (+ 25 ° C).
4. Готвење "стартер". Малина каша во чаша, додадете шеќер и вода. Ние се стави талкаат и да чекаат заработи "диви" квасец. Исто така, потребно некаде за 2-3 дена.
5. Пополнете во шише праски, малини, сок од лимон, покријте hydrogate и во собата да ферментира за 2 недели.

Важно: во овој случај, печат вода е потребно да се штетни бактерии не се населиле хранлива средина. Со конвенционалните квасец нема потреба - тие јадат сите непоканети гости.

6. Otbrodivshy филтрирање на материјал преку cheesecloth. Ние го задржуваме олеснат за 2 дена.
7. Спојување каша со остатоци и испратени до дестилација.
8. Првата фаза Ние поминуваме без избор "глави" и "опашки" вториот - со избор.

Како резултат на пијалак на зрели праски има посебна арома и вкус на овошен пијалак е многу лесно, и по намирување тоа е можност да се тврди насловот на "дома луксузни брендови." Излезот, сепак, е многу мал, повеќе шеќер отколку на овошје, но прекрасен вкус нијанси добро вреди да нескопосник со овој пијалок.