Две точниот рецепт праска ликери

Cодржина

• Видео: праска ликер
• Зачинета праска ликер со вотка
• Инфузија на праски без вотка

Направи ракија од праски два методи: со инфузија на овошје на солидна алкохол (алкохол, вотка, светлина) или со активирање на диви вино ферментација квасец. Секој рецепт има свои предности и недостатоци. Ние ќе го разгледаме и двете технологии.

Да се ​​подготви за почеток на праска ликери се бара зрели или презрее, но секогаш сочно овошје, без знаци на гниење и мувла. Расипан делови треба да се пред-намалување.

Зачинета праска ликер со вотка

Лесно да се напие подготовка умерена тврдина. Зачини подобрување на арома и вкус збогатен интересно свртување.

состојки:

• праски - 1 кг;
• вотка - 0,5 литри;
• шеќер - 100 грама;
• вода - 50 ml;
• ванилин - краен случај;
• цимет - половина прачки;
• сува нане - 1-2 грама (незадолжително).

Водка може да се замени разреден до 40-45% на етил алкохол, коњак или добро исчистени светлина.

рецепт:

1. Праски се мие, поделена на две половини, отстранување на јадрото и семиња. На пулпа од кора се сече на парчиња.

2. парчиња повлечен во тегла, истурете вотка (целосно треба да ги покрие праски).

3. Банката е херметички затворен. Стави за 45 дена во темно место на собна температура. Еднаш на секои 7 дена да се тресе.

4. Вирус инфузија праска преку cheesecloth, се притисне на целулоза и.

5. Се меша со вода во тава, шеќер, цимет, ванила и нане. Доведете го до вриење, се вари на ниска температура за 3-4 минути, отстранување на пена. Сирупот е подготвен кога пена е веќе таму. Филтрира преку cheesecloth.

6. Се меша во суд во шеќерен сируп и се филтрира инфузија, покривка, донесе до вриење и веднаш да се отстрани од топлина.

7. излади до собна температура, без отстранување на капакот. Вкус, ако сакате да додадете повеќе шеќер. Се прелива пијалок во шише за складирање. Повторно да се запечатат. Пред дегустација инсистираат на 1-2 дена во темно, ладно место за стабилизирање на вкус.

Кога седименти депонирани ракија може да се филтрира низ памучна волна. Вкусот не е засегната, но пијалок ќе стане потранспарентен.

Тврдина - 25-28%. Рок на траење - до 3 години.

Инфузија на праски без вотка

Подготвени од страна на метод на ферментација на суровини со додаток на шеќер. Оваа технологија е посложена отколку во првиот рецепт, но вкусот е поблаг, и тврдината подолу.

состојки:

• праски - 2 кг;
• шеќер - 400 грама;
• неизмиени суво грозје - 20-30 грама (факултативно).

Обрнете внимание на изборот на суровини, стерилизирање на контејнери и да работат со чисти раце, во спротивно тоа може да се појави мувла.

Сувото грозје е потребно за реосигурување во случај квасец не е на површината на плодот.

рецепт:

1. Праските избришете ги со чиста сува крпа, но не мие да остане на површината на диви квасец, кој ќе започне на ферментација.

2. Поделете плод на два дела, отстранување на јадрото и семиња. Пулпата од кожата мелење во мелница за месо или со рака додека не се изедначи.

3. резултира пиреа е повлечен во садот за ферментација, додаде суво грозје (по желба), и шеќер. Се промешува.

4. Наместете го вратот или замката на вода (достапни ракавица со дупка во прст). Префрлете го садот во темно место со температура од 18-26 ° C. По 8-12 часа за да се појави на површината на пена.

5. По 20-45 дена печат прекин на вода за да се распредели гас (ракавица deflates), тоа значи дека ферментацијата е завршена. Завршени праска ликер без вотка филтрира низ неколку слоеви на cheesecloth, го присилува добро, торта, се прелива во шишиња и херметички затворен.

6. Трансфер на пијалаци во подрумот или на блендата фрижидер (температура 5-16 ° C). Остави на за 3-4 месеци да се подобри вкусот.

Рок на траење - до 2 години. Тврдина - 8-12%.