Спречување и отстранување на огорченоста во вино дома

Ако времето не преземат акција, горчлив вкус може да го уништи една цела серија на домашно вино. Вообичаено, овој проблем се јавува со нова винарите и оние кои свесно или несвесно повредени технологијата на изработка. Следна јас ќе разговараат за тоа како да се спаси вино и не се повторат грешките во иднина.

Предупредување! Отстрани од виното не може да биде силна горчина. Предложените методи на работа во раните фази, кога само се појави.

Причини за превенција и методи на справување со горчлив вкус:

1. Неправилна добивање сок. Најчестите ситуација е осветлена проблем во 50-65% од случаите, карактеристика на грозје, цреша, јаболко вина, но може да се случи во другите. Премногу силен дробење овошје (јагоди), по што од страна на нивните стегајќи преку печатот што предизвикува оштетување на коските, кои содржат вишок на танини и танини. Како резултат на тоа, овие материјали спаѓаат во сок, и домашно вино по ферментација почнува да горчлив вкус.

Превенција: Ако е можно притисни суровини, проследен и (или) штедат методи без оштетување на семиња.

Лек: "обврзувачки" танини белка од јајце. Ние треба да се скрши јајцата, поделба на бел од јајце, белците брзо движење, а потоа додадете ги во вино по стапка од 100 mg на 1 литар пијалок. Нежно се промешува и се остава за 2-3 недели да се заврши врнежи. Потоа се става на вино од седиментот преку сифон (тенка цевка) во друг чист сад.

2. Ротен суровини и прекумерно изложување на каша каша. Прв во рециклирање дури и повеќе скапани овошје и ненавремено поделба на сок од пулпата доведува до распаѓање во текот на пулпа.

Видео: хроничен панкреатит третман на народни лекови: симптоми, третманот, исхрана, под видео форум

Превенција: Користете само свежо овошје и зеленчук, строго ги следат рецепти во време со отстранување на пулпа.

Решение: разјаснување на вино бентонит стапка од 3 грама бела глина до 1 литар вино. Истурете бентонит десеткратно износ на ладна вода, промешајте и оставете за 10-12 часа, глина се претвора во вар. Додадете вода за да смесата стана течност. А тенок поток прелива разредена бентонит во вино и оставете за 5-7 дена, а потоа отстранете ја пијат од талог.

3. А долго мацерација на талог. Кон крајот на филтрирање на вино во текот на стареењето е исто така честа причина за огорченост, се влошува вкусот на квасец во разградување на отпад.

Превенција: навремено отстранување на талог.

Третман: вметнување вино белка од јајце или бентонит (и методи може да се користат наизменично) во согласност со методите опишани во претходните ставови.

4. на инфекција на вино. Оцетна патогени кои предизвикуваат влошување, мувла и други вина од оваа болест во раните фази не доаѓаат доаѓањето на светлина горчина.

Превенција: стерилитет и строго придржување кон технологијата на изработка.

Третман: вино пастеризација горко, за време на која микробите ќе загинат во термичка обработка. Пијалоци шише е херметички затворена, се стави во тенџере, се посипува бликам од вода, загреана до 60 ° C. Одржување на температурата за 5 минути, а потоа да го исклучите топлина. Отстрани шишето кога водата не се излади до собна температура. По 5-6 дена да се исцеди на вино од талог.

Видео: Како да се исчисти електричен бојлер резервоар? Упатство за греење ПОПРАВКА вода

5. Преголемото изложување во буриња. Во премногу долго стареење во буриња (на дабови дрва или чипс) над-заситен со вино танини, кои се многу тешко да се отстрани.

Превенција: за време на изложеност барел вкус да се провери секој 5-7 дена, во времето за да го фати моментот на појавата на горчина.

Третман: во раните фази помага осветлување бентонит. Во понапредните случаи, вкусот е стабилизиран со додавање на шеќер алкохол и вино (до 10-15% од волуменот).

Ако ниту еден од овие методи не се работи, има само една опција - да го претекне горчливо вино пијалак. Земете овошје ракија.