Како rasprobovat вино

видео клипови: "импозантна Лежерно" - 03.07.16 (My Life)

Видео: Како да ги вкусат виното 3

Дозволете ми да ви понудиме експеримент кој ќе покаже каков вид на вкус сензации може да се добие! Пополнување на пет чаши, еден - свежа вода, вториот - малина сируп, разредена со вода 1: 5, една третина неразреден -svezhevyzhatym сок од лимон, четвртиот - солена вода (сол малку чаша вода), а петтиот - тоник, од која веќе исчезна јаглерод диоксид. Водата е неутрален вкус, без вкус, не остава вкус. Откако ќе се намали на врвот на јазикот во разреден сируп, веднаш се чувствуваат својот сладок вкус. сок од лимон киселина ќе го поттикнува и задната страна на јазикот. Ќе се чувствувате солен вкус на предниот раб на јазикот. Во тоник прво rasprobuete шеќер, а потоа кисело, ако се уште остана. Горчината на кинин се појавуваат само при голтање. Тоа регистри на јазикот, и вкус останува за неколку минути.

Сладок вкус на вино

Сладок вкус на вино должен различни видови на шеќер, кој е содржан во суви вина 1 - 2 g на литар, слатки вина - 60 g или повеќе. Сладок вкус, исто така, во етанол и глицерол. Слатка Комплексот е одговорен за обемот на густина на вино. Најдобро вино е свилен на непцето, сочни, мека и богата. Ако слатка комплекс премногу силно изразена, виното станува мрсна, натруфен, натруфен. Вишокот на алкохол се чувствува како вкус потсетува на пиперка, луто, остри. Ако вино не е доволно концентрација, се чини течност, исцрпени, шупливи.

Киселиот вкус на вино

Разни киселини се делумно во вино од грозје делумно во текот на ферментација. Во распаѓање Биолошки киселина која се случува во повеќето црвени вина и бели вина делумно, јаболкова киселина се претвора во млечна киселина. Винска киселина вкус тешки, јаболкова киселина-зелена, лимонска киселина - свежо и млечна киселина - мека.

Килибарна киселина има "вино", а во исто време малку солено-горчлив вкус. вкус оцетна киселина агресивни. Киселина црвени вина во согласност со свежина, природата и времетраењето на вкус, и бели вина - па дури и "костурот" на вкус. Вино, што не е доволно киселина, зашеќерени слатки, безизразно, тешки, дебели и кисело вина се освежува bodryasche, ги заврши подобро. Премногу киселина го прави виното агресивни, опсесивна, остри.

На солен вкус на вино

Вино содржи од 2 до 4 g сол, минерали и елементи во трагови на литар. Виното е ретко навистина солена, но и други соли се подобри вкусот, му дадат на виното свежина и полнотата на вкус.

Горчливиот вкус на вино

Горчина вина пренесат разни танини (танини) и киселина врзива, пред семиња и грозје кожата, како и од сртови кога бобинки беа притиснати заедно со стрела, во помала мера - од дрво барели, што се користи за производство на вино стареење. Горчлив вкус вина придружуван од адстрингентно дејство.

По неколку години или децении во виното танини се распушти, а потоа виното станува се повеќе обемна, нежни, меки и сочни. Груба танини со возраста станат суви и горчливо. Светлина горчлив белешка совршено секоја грешка, тоа му дава зачин и полн вкус, но доминантна горчлив вкус може да го уништи радоста на вино, а во исто време ја наруши вкусот на храната, на која вино се служи.

Хармоничен вкус на вино

Вкусот на виното се смета за хармоничен, урамнотежен, урамнотежен, ако сите четири вкусови се добро комбинирани елемент без преклопување. Но, хармонија не значи отсуство на некој од чувство на вкус. Четирикратно недостаток на вкус - тоа е, исто така, хармонија, но тогаш ние треба да зборуваме за содржината на стакло №1 нашиот тест вкус - на вода, а не вино.

Видео: Брифинг на август 1, 2016