Соларни вино Италија - Chianti

Тоскана со своите чемпрес и маслинови градини во живописната ридови breezed од страна на морето ветрови, дал светот многу извонредни црвени вина.

Тоскана со своите чемпрес и маслинови градини во живописната ридови breezed од страна на морето ветрови, дал светот многу извонредни црвени вина. Марк "Chianti» (Chianti), со DOCG категорија (име, контролирана од страна на потекло), се смета од најпознатите италијански бренд. Пред повеќе од половина милениум, оваа трева зачинета, умерено овошно вино се става во шише наречен fyasko (фијаско). Тенка чаша обвиваат роден, кој ги штити шише од сончева светлина и шокови. Chianti помина тестот на времето, а денес тоа е украс на секоја маса.

Спомнувањето на Chianti датира од 1398 година. Во 1716 година произведени Chianti 4: с Рада, Gaiole, Castellina и Грив. Денес, областа Chianti се прошири и да се доведе 8 зони, оставајќи недопрени "срцето" на производство, каде што постојат античките лозја, се сметаат за елита.

Chianti (Chianti Classico) - највредните вино од Chianti линија. Се произведува во една мала област меѓу Фиренца и Сиена. Во оваа класична зона Chianti вклучени 70 илјади хектари земјиште на територијата на десет општини.

Chianti Classico е означен со контролни марки со ликот на петел силуета на позадина на црвениот круг. Овој печат беше поставена во 14 век како амблем на Chianti лига, која во тоа време владеел со регионот, а во 20-от век стана симбол на Здружението, кој има 700 години историја. Повеќе од 600 членови на Здружението на Chianti Classico (тоа е исто така се нарекува "Гало Нерон", Црна петел, симболот Chianti) произведуваат повеќе од 70% од виното со квалификација атрибути Chianti. Во прилог на производство и контрола на квалитетот, еден од важните функции на Здружението на Chianti Classico, Chianti е во производителите на маркетинг поддршка низ целиот свет. Ресторани, продавници за вино, супермаркети се изложуваат на вино на најистакнати места. Chianti Classico е призната како одделни и независни вино, различни од сите други Chianti. Нејзината единственост - во terroir, квалитет и историја.

Црна петелот не дојде исто како што, со својот изглед во врска една интересна легенда

Во антички времиња градот на Сиена и Фиренца секогаш се натпреваруваа едни со други. Локалните мудреци одлучи да стави крај на расправии и дебати. Тие се согласија дека на едно време, по зајдисонце, по првиот плач на петел на овие градови двајца возачи ќе се упатат кон друг, и каде ќе се сретнат, постои граница помеѓу градовите. Во овој натпревар, многу зависи од петел. Жителите на Сиена ја одбрале најубавиот бел петел, го хранат избраните жито, го holili и негува, и Фиренца гладуваа неговата црна петел глад, и на денот на натпреварот црна петел запеа пред паѓањето на ноќта. Како резултат на тоа, на возачот од Фиренца дојде порано и се сретна со противникот во 10 милји од Сиена.

Видео: Chianti (Chianti) - Фиренца култура на производство на вино

Chianti - суво црвено вино е традиционален италијански, која е базирана на Sangiovese. Според еден од најдобрите светски експерт Оз Кларк, различни со мали плодови, Sangiovese - или Sandzhoveto - тоа е упориште на Chianti. Sangiovese можност да го промени вашиот карактер, во зависност од почвата во која расте, а тоа е секогаш во винарите, создавање на нови живописни нијанси на добро познат бренд.

Овој вирус исто така, постои во друга отелотворување - со поголеми плодови, Sangiovese Гросо. Но, тоа е направен Brunello di Montalcino и Вино Нобиле ди Montepulciano (сите - DOCG) Chianti .Formulu Барон Rikassoli измислен пред повеќе од 100 години, кој беше премиер на Кралството на Италија. Според декретот на Chianti вино се подели во две категории: едноставен, кој е пијан млад, и оние кои мора да бидат исполнети за долго време. Оригинален врвот Chianti ја достигнува својата зрелост само до 10 години, а потоа ги трошат своите пари.

Според формулата Rikassoli, Chianti треба да биде 70-100% од страна мајчин јазик Италијански лозите Sangiovese, 10-15% - на италијански црвени Canaiolo а останатите волумен изнесува од белите сорти грчкиот Malvasia Trebyano или италијански. Постепено процентот на белите сорти почна да се намалува, а воопшто не дојде до ништо. Наскоро, на пазарот е преплавен со т.н. Supertuscan вино или јадење Вина da Tavola, кога се додава Sangiovese забрането Каберне Совињон и Мерло. Тие имаа Оригинален наслов: Sammarco, Solaia, Cepparello ...

Од 1984 година, формулата Chianti повторно беше ревидиран. Од тогаш, постојат три категории на вино:

Еден-два-година Chianti различни транспарентен рубин боја, овошна арома. Тоа е многу кисел и вкусно декорирани. Грозјето за него да оди во 8 под-региони на Chianti.

Chianti Classico е направен само од Sangiovese, која успешно се одгледува тука за илјадници години. Грозје се одгледува само во историска област на Chianti Classico. Изложеност 7 месеци во шише - задолжителен рок. Ова вино со полно тело има комплексна арома и долго стареење период. Нејзините темно црвена боја со виолетови нијанси фасцинира и Бери-виолетова мирис е уникатен.

Видео: Вино за Dummies. Број 13. Chianti. Chianti

Chianti Classico Riserva - висок квалитет на вино од грозје со ниски приноси. Стареење во шише најмалку 3 години. Категорија Riserva денес е 20% од вкупното производство на Chianti. Оваа густа гранат боја вино со арома на зачини и шумски плодови, нежен кадифено вкус.

Chianti херои

Кои се хероите во чии сметки на златни медали и награди за најдобар Chianti? Луѓето треба да знаат за кого да го довери својот избор меѓу многу шишиња со името на познатиот италијански црвено вино.

Оз Кларк, најпочитуваните светски експерт, наградата специјална награда Lanson награда за неговиот исклучителен придонес за популаризација и промоција на идеалите вино култура, во минатиот век ги нарекуваат имиња. Денес, овие компании продолжи да се подобри, а Chianti сите како одлична. И сега малку повеќе за најдобрите производители прекрасен Chianti.

Антинори - најстарата винарска визба во Тоскана. Неговиот успех има 600-годишна возраст, а тоа инспирира голема почит. Антинори име напишано со златни букви во листата на најдобрите италијански вино куќи, е една од најголемите компании. Тоа води за други произведувачи на вино, што го прави револуција за својот иновативен пристап и се во постојана потрага по подобар квалитет, подобар вкус и арома. Chianti од Антинори комбинира убава богата боја, неверојатно ароматични мешавина на јагоди и чоколадо и умерени танини на непцето со свилен долг овошен вкус.

Кастело dei Rampolla се наоѓа во срцето на Тоскана. Анали на семејството замокот е спроведено во периодот од XIII век, но свој винификација компанија започна со само 70-тите години. Меѓу ентузијасти вино работа, во љубов со својата работа. Chianti од Кастело dei Rampolla има добар потенцијал за складирање. Светол, чисти, добро-структуриран вино направено со внимателно набљудување на високо-квалитетни технологија. Ова вино - Chianti репер во најдобрата смисла.

Castello di Ama се наоѓа во живописен Сиена. Преку внимателен пристап на детали, оваа релативно млада компанија произведува Chianti, што не е инфериорен во однос на квалитет за да се одамна познати вински куќи. Chianti од Кастело ди Ama спаѓа во категоријата на големи вина. Исклучителни гроздобер, елегантен карактер на вино, откривањето на најдобрите квалитети на Sangiovese грозје, голем капацитет за складирање - не е комплетната листа на предности на Chianti.

Volpaia - тоскански замокот XI век. Volpaya име е поврзано не само со производство на вино. Денес, тоа е претпријатие кое се занимава со производство на маслиново масло, мед и оцет. Chianti од Volpaya различни моќен овошна арома со белешки од зачини. Ова вино се карактеризира со длабока интензитетот на бојата, дарежлив танини вкус и одличен потенцијал за складирање.

Fontodi. Името на имот доаѓа од латински, што значи во превод како "место каде што многу вода." Компанијата да се придржува кон традиционалните методи на производство на вино и ги промовира природните и еколошки. Chianti од Fontodi има комплекс букет. Забелешки на цреша и капина вткаени во цветни мирис и вкус на црна рибизла на позадина на минерални структура, со суптилни танини дава вино кадифена и nezhnost.v

Видео: Вино салон 2016 - Shianti Chianti Classico, ВИП Тоскана, Италија

Marchesi де Frescobaldi - тоскански семејство во сопственост на компанија која владее јазикот на природата. нејзина вина, различни природни и одличен квалитет, увезени повеќе од 60 земји низ целиот свет, и секаде каде што се успешни. Chianti од Marchesi де Frescobaldi може да се опише со епитетот "домот" и "рафинирано". Хармоничен комбинација на виолетова, елегантна арома и вкус на кралското скриена тајна дека сакам да се реши повторно и повторно.

Riecine беше основана од страна на Англичанец Ј Dunkley во доцните 90-ти и overbought пред малку повеќе од 15 години, американски брачен пар Бауман, но во текот на овој период, компанијата успеа да стане еден од најценетите во Италија. Chianti од Rechine се стреми кон идеалот стандард. Ова добро балансирана комбинација на вино контрадикторни квалитети кои не се расправаат, но се надополнуваат едни со други: мекост и сила, осветленоста и подморница, зачин и сладост.

Ambrogio е Џовани Folonari е компанија, оддел во 2000 година од страна на еминентни вино Ruffino дома. Модерни Ambrogio вклучува неколку фарми во Тоскана. Меѓу нив, на имот Tenuta ди Nozzole, Конти Спалети, Ronco dei Folo и други ... Chianti од Ambrogio и Џовани Folonari различна личност. Секој имот произведува ова вино, така што тоа се манифестира свој уникатен карактер. Овие светла вина се како песни, секој има свој мотив и мелодијата на свој начин.

Од минатото кон иднината

технологија Стариот Chianti производство, се пренесуваат од генерација на генерација, беше фактот дека кантарион е направен од грозје берат малку малку суво со винова лоза. Ова е додаден нов, веќе ферментирано вино. Ферментација повторно почна, а резултатот е свежо зачинета вино. Оваа т.н. метод на «governo» работел за да се обезбеди дека виното брзо го достигнува својот потрошувачки својства, тоа би можело да се пие многу порано од задолжителните правила на годината по жетвата. Денес, само неколку користење на овој метод, и во согласност со правилата на новиот код, ново вино треба да не дејствува на полиците пред новата жетва.

Со текот на годините, винарите се откаже од традиционалната технологија на блендата. Пред виното е во fyaski, каде што се одржува. Потоа, за господар на изложеноста на вино почна да се користи мали дабови буриња. Поради овие вино буриња задржат овошен вкус и се оксидира многу побавно. Возраст на винова лоза во регионот на Chianti Classico се однесува на 60-ти и 70-та година, но под будното надзор на Здружението на Chianti Classico доаѓа постојано работи за трансплантација на лозјето, винова лоза за проучување и изборот на технологијата на садење и одгледување.

Лозовите насади се постојано подобрување на врвен квалитет Sangiovese клонови. За производство на Chianti Sangiovese меѓу 200 клонови беа избрани помалку од десет. Како дел од пилот Chianti изградена vinnih 5 модерни фабрики опремен со автоматска контрола на температурата на ферментација системи, развиени и имплементирани на мрежата за следење на времето во зоната на Chianti Classico.

Видео: Пат. Тоскана. Chianti вино

Програмата «Chianti 2011" уште еден обид да се подобри квалитетот на Chianti е направен, дизајниран во 2011 година. Одат со години, а Chianti не се изгуби својата важност, со секоја година станува се повеќе вкусна, со добар квалитет и популарни.