Италијански вино

Италија е на првото место во светот во извозот на вино, а вториот - за своето производство (после Франција). Црвена и бела, суво и слатко, збогатена и пенливи - тоа спектар на италијански винари за повеќе од 3000 години. И само од 1963 година, кога италијанската влада ја презеде контролата на квалитетот на вина, вино технологија и самите се значајно променети.

вино сега, во согласност со владините стандарди, скоро сличен на францускиот систем, контролирани производи, содржат ознаки натпис "denominational ди потекло Kontrollata» (DOC), пофини виното "деноминација де потекло Kontrollata е Garantita» (DOCG) - Оваа категорија ги вклучува голем италијански вина Barolo, Barbaresco, вино Нобиле ди Montepulciano и Brunello di Montalcino. А релативно нова категорија на "типични обвинуваат" неодамна беше воведена - овие вина се малку полошо отколку на француската "ван де ПЕИ." Вина кои не ги исполнуваат стандардите, DOC, или "обвинуваат типична" се продаваат како трпезно вино ( "Вино ди Tavola").

Италијански вина обично не се наменети за долгорочно чување. Повеќето од нив треба да се пие свежо во текот на годината. Тие ја задоволи својата жед, флексибилни, и мирисна, често - со Питу вкус.

Во североисточниот дел на Италија се произведуваат светлина вина - бела и црвена боја. Тие се направени од француски сорти грозје Мерло, Каберне франк, Пино Ноар, Пино Gris, Совињон Бланк и италијански сорти на Венето, од кои го прават на извозот на вино: црвено Bardolino и Valpolicella Soave и бела боја.

Пиемонт се наоѓа во северниот дел на Италија и е дом на благородни сорти на земјата на грозје - црвена Nebbiolo грозје од кое ги подготвува голема вина Barolo и Barbaresco (натпревар името DOCG), Gattinara и Карем. Помалку познати вина, но не и помалку пријатни на вкус, произведени од грозје Барбера, Dolcetto и Grinolino.

Бели вина од Пиемонт, направени од Кортесе грозје, и слатка пенливо вино Асти Spumante добиени од Мускат, исто така познат во целиот свет.

Во Ломбардија Nebbiolo сорти на производи пенливи вина метод Шампањ и обично бело вино - од германски и француски сорти.

Во областа на Трентино-Алто Адидже подготвува црвени вина од каберне и Мерло и бели вина од Sylvaner, Ризлинг и Gevortstra рудар.

Тоскана е познат за црвено вино од Фиренца и Сиена - Chianti, која се карактеризира како одличен вино со ликот и деликатес.

На површина со името Chianti е многу обемна и е поделена на седум делови. Chianti Classico се направени главно од грозје Сан dzhoveze, тоа се смета за најдобар и ги задоволува барањата на доц. Сепак, во секоја област, постојат многу винарите, и уште повеќе експертиза ќе се утврди квалитетот на Chianti од неговата точна потекло.

Пред воведувањето на законската регулатива во Италија DOC произведува неколку видови на Chianti бело вино, сега вино Chianti мора да биде црвена.

Во Тоскана и производство DOCG вина: богатиот вкус и арома на Brunello di Montalcino (Brunello е направен од грозје, исто така, повика Sangiovese Гросо) и храбар и добро избалансирано вино Нобиле ди Montepulciano (направени од Sangiovese грозје).

Најпознатите бело вино од Тоскана, има статус DOC - Vernaccia di San Gimignano - пријатен вкус мека сува вино.

Umbria, централната провинција на Италија, материјали бледо златна вино од грозје Trebbiano Toscano, и се нарекува Orvieto. Се користи за да биде вино со мека сладост, но сега тоа стана сува со цветни ароми и благ вкус на горчина.

Истата провинција и дава суптилен "Вин Санто" ( "свето вино") - еден вид на десерт вино. Се произведува од грозје кои uvyalivayut слама по жетвата до следниот Велигден (оттука и името). "Вин Санто" чуваат во буриња за период од пет години, по што станува сладок вкус на мед и длабоко жолта боја.

Од ридовите на Албано во близина на Рим доаѓа од најпознатите бело вино Фраскати италијански. Тоа може да биде слатка, полу-слатки или сува (најчесто - сува), да пијат млади.

статус DOC многу вина произведени во италијанскиот острови. Значи, во јужниот дел на островот Сицилија слатка вина, белците од Мускат, и на запад - Марсала, најпознатите италијански збогатена вино

На островот Сардинија се десертни вина направени од Muskata- бела сува, малку кисело вино Nuragus ди Каљари (од Nuragus грозје) - тешко и темнината "Вини Нери" (црно вино) - богат десерт вино Malvasia ди Bosa - понекогаш тоа е во прилог.